Petti di pollo alla cajun
Una ricetta semplice per preparare succosi petti di pollo rosolati in padella e ricoperti da una vivace marinata in stile cajun. Con aglio, prezzemolo e un pizzico di pepe di Cayenna, è un secondo piatto rapido e saporito, perfetto per una cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 29 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 287 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
marinata
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1,5 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 0,25 cucchiainopepe di Cayenna
- 0,5 cucchiainosale
- 2 cucchiaioaceto di vino bianco
Ingredienti
- 4 pzpetto di pollo disossato senza pelle
- 1 cucchiaioolio vegetale
Attrezzatura
termometro a lettura istantanea · pinze · ciotola · padella · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, mescolate l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il pepe di Cayenna, il sale e l'aceto di vino bianco per preparare la marinata.
Circa 3 min
- 2
Aggiungete i petti di pollo nella ciotola e rigirateli finché saranno completamente ricoperti dalla marinata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usate delle pinze per ricoprire il pollo in modo uniforme senza sporcarvi le mani.
- 3
Coprite la ciotola e mettetela in frigorifero a marinare per almeno 2 ore, oppure fino a 4 ore per un sapore più intenso.
Circa 2 h
Nota dello chef: Non lasciate marinare per più di 4 ore, perché l'aceto può iniziare ad alterare la consistenza del pollo.
- 4
Al momento di cuocere, versate l'olio vegetale in una padella grande e scaldatelo a fuoco medio-alto finché inizierà a luccicare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicuratevi che la padella sia ben calda prima di aggiungere il pollo, così da ottenere una buona rosolatura.
- 5
Adagiate con cautela i petti di pollo marinati nella padella calda, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se necessario, cuocete in più riprese per non sovraffollare la padella, altrimenti il pollo potrebbe cuocere al vapore invece di rosolare.
- 6
Cuocete sul primo lato per 5-7 minuti, finché sarà ben dorato e si staccherà facilmente dalla padella.
Circa 6 min
- 7
Girate il pollo e cuocetelo per altri 5-7 minuti, finché sarà completamente cotto e la temperatura interna raggiungerà 74°C (165°F).
Circa 6 min
Nota dello chef: Usate un termometro a lettura istantanea per verificare al meglio che il pollo sia cotto alla perfezione senza diventare asciutto.
- 8
Togliete il pollo dalla padella, trasferitelo su un tagliere e lasciatelo riposare per 5 minuti prima di affettarlo o servirlo.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendo il petto di pollo più tenero e saporito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 287,4kcal
- Proteine
- 46,9g
- Carboidrati
- 1,5g
- Grassi
- 9g
- Fibre
- 0,3g
- Zuccheri
- 0,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate il pollo cotto avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate delicatamente in una padella leggermente unta a fuoco medio oppure nel microonde, finché sarà ben caldo anche all'interno.
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