Insalata di carote e cumino
Questa vivace insalata di carote di ispirazione marocchina è brillante, fresca e ricca di spezie aromatiche. Le carote grattugiate vengono condite con un dressing vivace a base di erbe fresche e cumino caldo, per un contorno perfetto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 122 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gcarota, grattugiato
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
- 0,25 tazzacoriandolo fresco, tritate finemente
condimento
- 3 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainocumino macinato
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
- 0,25 cucchiainopeperoncino in fiocchi(facoltativo)
Attrezzatura
grattugia · frusta · ciotola piccola · ciotola grande per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere la carota grattugiata, il prezzemolo fresco e il coriandolo fresco in una grande ciotola.
Circa 5 min
- 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di limone, l’olio d’oliva, il cumino macinato, l’aglio tritato, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino rosso (se utilizzati) per preparare il condimento.
Circa 3 min
Nota dello chef: L’aglio deve essere tritato o schiacciato molto finemente per distribuire al meglio il sapore.
- 3
Versare il condimento sul composto di carote nella ciotola grande.
Circa 1 min
- 4
Mescolare accuratamente il tutto fino a quando le carote e le erbe saranno rivestite in modo uniforme dal condimento.
Circa 1 min
- 5
Coprire la ciotola e mettere l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento dell’insalata la rende più rinfrescante e valorizza le note speziate.
- 6
Mescolare l’insalata un’ultima volta prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 121,9kcal
- Proteine
- 1,6g
- Carboidrati
- 14,3g
- Grassi
- 7,3g
- Fibre
- 3,9g
- Zuccheri
- 6,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l’insalata di carote avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
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