Insalata di carote e cumino

Name: Insalata di carote e cumino
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: moroccan
Ingredients: 500 g carota grattugiato; 0,25 tazza prezzemolo fresco tritate finemente; 0,25 tazza coriandolo fresco tritate finemente; 3 cucchiaio succo di limone appena spremuto; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaino cumino macinato; 1 spicchio aglio tritato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 0,25 cucchiaino peperoncino in fiocchi (facoltativo)

Questa vivace insalata di carote di ispirazione marocchina è brillante, fresca e ricca di spezie aromatiche. Le carote grattugiate vengono condite con un dressing vivace a base di erbe fresche e cumino caldo, per un contorno perfetto.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 122 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Preparazione

Ingredienti

500 gcarota, grattugiato
0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
0,25 tazzacoriandolo fresco, tritate finemente

condimento

3 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
2 cucchiaioolio d'oliva
1 cucchiainocumino macinato
1 spicchioaglio, tritato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero
0,25 cucchiainopeperoncino in fiocchi(facoltativo)

Attrezzatura

grattugia · frusta · ciotola piccola · ciotola grande per mescolare

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Mettere la carota grattugiata, il prezzemolo fresco e il coriandolo fresco in una grande ciotola.
Circa 5 min
2
In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di limone, l’olio d’oliva, il cumino macinato, l’aglio tritato, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino rosso (se utilizzati) per preparare il condimento.
Circa 3 min
Nota dello chef: L’aglio deve essere tritato o schiacciato molto finemente per distribuire al meglio il sapore.
3
Versare il condimento sul composto di carote nella ciotola grande.
Circa 1 min
4
Mescolare accuratamente il tutto fino a quando le carote e le erbe saranno rivestite in modo uniforme dal condimento.
Circa 1 min
5
Coprire la ciotola e mettere l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento dell’insalata la rende più rinfrescante e valorizza le note speziate.
6
Mescolare l’insalata un’ultima volta prima di servire.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 121,9kcal
Proteine: 1,6g
Carboidrati: 14,3g
Grassi: 7,3g
Fibre: 3,9g
Zuccheri: 6,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l’insalata di carote avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.