Torta di carote
Una classica torta di carote umida, ricca di carote grattugiate e spezie calde. Questa ricetta semplice si prepara in poco tempo ed è perfetta per una merenda pomeridiana o per un dessert delle feste. La consistenza è tenera e leggera, con una dolcezza equilibrata.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 486 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, frutta a guscio e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 250 gFarina per tutti gli usi
- 200 gzucchero di canna chiaro, compattato
- 100 gzucchero semolato
- 1,5 cucchiainolievito in polvere
- 1 cucchiainobicarbonato di sodio
- 2 cucchiainocannella in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainozenzero in polvere
- 0,5 cucchiainonoce moscata macinata
- 3 pzuovo grande
- 240 mlolio neutro, ad esempio olio di colza o vegetale
- 2 cucchiainoestratto di vaniglia
- 330 gcarota, grattugiato grossolanamente
- 150 guva passa(facoltativo)
- 120 gnoce, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
teglia · grattugia a cassetta · ciotola grande · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola media · frusta · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ingrassare e infarinare una teglia da forno rettangolare da 23x33 cm (9x13 pollici).
Circa 5 min
Nota dello chef: Per facilitare il distacco, è possibile foderare il fondo della teglia con carta da forno dopo averla unta.
- 2
In una ciotola grande, mescolare con una frusta la farina, il lievito per dolci, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere, il sale, lo zenzero in polvere e la noce moscata in polvere.
Circa 3 min
Nota dello chef: Mescolare con una frusta gli ingredienti secchi aiuta a distribuire in modo uniforme gli agenti lievitanti e le spezie, favorendo una lievitazione omogenea della torta.
- 3
In una ciotola media separata, mescolare con una frusta lo zucchero di canna chiaro, lo zucchero semolato e l'olio neutro fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 2 min
- 4
Aggiungere le uova al composto di zucchero e olio una alla volta, mescolando bene con una frusta dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio.
Circa 3 min
- 5
Unire l'estratto di vaniglia agli ingredienti umidi.
Circa 1 min
- 6
Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare con una spatola fino a quando sono appena amalgamati. Fare attenzione a non mescolare troppo.
Circa 2 min
Nota dello chef: Qualche striatura di farina va bene; scomparirà quando gli altri ingredienti verranno incorporati.
- 7
Incorporare delicatamente le carote grattugiate fino a distribuirle uniformemente nell'impasto.
Circa 2 min
- 8
Se si usano, incorporare l'uvetta e le noci tritate, entrambe facoltative.
Circa 1 min
Nota dello chef: Passare l'uvetta e le noci in un cucchiaio di farina prima di aggiungerle può aiutare a evitare che affondino sul fondo della torta.
- 9
Versare l'impasto nella teglia preparata e usare la spatola per distribuirlo in uno strato uniforme.
Circa 1 min
- 10
Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro esce con qualche briciola umida attaccata.
Circa 40 min
- 11
Lasciar raffreddare completamente la torta nella teglia, su una griglia, prima di tagliarla e servirla.
Circa 1 h
Nota dello chef: Far raffreddare completamente è essenziale perché la torta si assesti correttamente e non si sbricioli al taglio.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 486,2kcal
- Proteine
- 5,9g
- Carboidrati
- 55,5g
- Grassi
- 28,2g
- Fibre
- 2,8g
- Zuccheri
- 33,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni oppure in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Servire preferibilmente a temperatura ambiente; se refrigerata, lasciare una fetta fuori dal frigorifero per 30 minuti prima di servire.
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