Focaccine al cheddar
Queste focaccine al cheddar sono sfogliate, soffici e ricche di sapore di formaggio. Si abbinano perfettamente a zuppe, stufati o a qualsiasi pasto che richieda un delizioso contorno da forno.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 33 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 414 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2,5 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiaiolievito in polvere
- 1 cucchiainozucchero semolato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,5 tazzaburro non salato, freddo, tagliato a cubetti
- 1 tazzaformaggio cheddar, grattugiato
- 0,75 tazzalatte, freddo
Attrezzatura
tagliabiscotti · ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · frusta · taglia pasta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina per tutti gli usi, il lievito in polvere, lo zucchero semolato e il sale.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere il burro non salato freddo e a cubetti agli ingredienti secchi. Usare un tagliapasta oppure la punta delle dita per incorporare il burro nella miscela di farina fino a ottenere grosse briciole con ancora alcuni pezzetti di burro grandi come un pisello.
Circa 3 min
Nota dello chef: Lavorare rapidamente aiuta a mantenere freddo il burro, ed è fondamentale per ottenere biscotti friabili.
- 4
Incorporare il cheddar grattugiato.
- 5
Versare il latte freddo e mescolare con una forchetta solo fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati. Fare attenzione a non mescolare troppo, perché altrimenti i biscotti risulteranno duri.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'impasto sarà grumoso e leggermente appiccicoso.
- 6
Rovesciare l'impasto su un piano leggermente infarinato. Appiattire delicatamente l'impasto in un rettangolo spesso 1 pollice.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lavorarlo troppo lo renderebbe duro.
- 7
Piegare l'impasto in terzi, come una lettera. Ruotare l'impasto di 90 gradi e appiattirlo di nuovo delicatamente fino a uno spessore di 1 pollice. Ripetere questo procedimento di piega e appiattimento altre 2-3 volte per creare strati friabili.
Circa 2 min
- 8
Con un tagliabiscotti rotondo da 2 pollici, ricavare i biscotti. Premere dritto verso il basso senza ruotare per garantire una lievitazione uniforme. Raccogliere e riappianare delicatamente gli scarti per ricavare altri biscotti.
Circa 3 min
Nota dello chef: Si ottengono circa 6-8 biscotti, a seconda della dimensione del tagliabiscotti.
- 9
Disporre i biscotti sulla teglia preparata, lasciando circa un pollice tra l'uno e l'altro.
Circa 1 min
- 10
Cuocere per 15-18 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e i biscotti sono cotti al centro.
Circa 18 min
- 11
Togliere dal forno e servire caldi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 414,4kcal
- Proteine
- 11,2g
- Carboidrati
- 41,3g
- Grassi
- 22,7g
- Fibre
- 1,4g
- Zuccheri
- 2,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i biscotti avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Riscaldare in un fornetto tostapane o nel microonde finché non sono ben caldi.
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