Pollo, broccoli e cheddar in padella
Un piatto unico veloce e soddisfacente, perfetto per una serata infrasettimanale impegnata. Teneri bocconcini di pollo e broccoli croccanti sobbollono in una ricca salsa al cheddar fatta in casa.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 475 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 450 gpetto di pollo disossato senza pelle, tagliato a cubetti di 2-3 cm
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 2 cucchiaioburro non salato
- 100 gcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioFarina per tutti gli usi
- 240 mllatte
- 120 mlbrodo di pollo
- 120 gformaggio cheddar, grattugiato
- 300 gbroccoli, tagliato a cimette delle dimensioni di un boccone
- 0,5 cucchiainosale, più a piacere
- 0,25 cucchiainopepe nero, più a piacere
guarnizione
- 75 gpomodorino ciliegino, divisi a metà(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande con coperchio · spatola · tagliere · coltello · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Condire il pollo a cubetti con sale e pepe.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tamponare il pollo con carta assorbente prima di condirlo aiuta a dorarlo meglio.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
- 3
Aggiungere il pollo nella padella calda e cuocere fino a doratura su tutti i lati, quindi toglierlo dalla padella e mettere da parte.
Circa 6 min
Nota dello chef: Il pollo non deve essere completamente cotto a questo punto, perché finirà di cuocersi nella salsa.
- 4
Ridurre il fuoco a medio, aggiungere il burro nella stessa padella e lasciarlo sciogliere.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere la cipolla tritata e farla appassire fino a quando diventa morbida e traslucida, circa 3-4 minuti.
Circa 4 min
- 6
Unire l'aglio tritato e cuocere per 30 secondi, finché è fragrante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio, perché potrebbe rendere il piatto amaro.
- 7
Cospargere la farina sulle cipolle e cuocere, mescolando continuamente, per un minuto, fino a formare un roux.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo passaggio elimina il sapore crudo della farina ed è essenziale per ottenere una salsa densa e liscia.
- 8
Versare lentamente il latte e il brodo di pollo, sbattendo con una frusta, fino a quando il composto è completamente liscio.
Circa 2 min
Nota dello chef: Aggiungere il liquido poco per volta mentre si sbatte con la frusta impedisce la formazione di grumi.
- 9
Portare la salsa a un leggero sobbollire, quindi ridurre il fuoco al minimo e incorporare il cheddar grattugiato fino a farlo sciogliere.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare fuoco basso per far sciogliere il formaggio impedisce alla salsa di diventare granulosa o di separarsi.
- 10
Rimettere il pollo rosolato e aggiungere le cimette di broccoli nella padella.
Circa 1 min
- 11
Mescolare per ricoprire tutto con la salsa, quindi coprire e sobbollire per 8-10 minuti fino a quando il pollo è cotto e i broccoli sono teneri ma ancora croccanti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Controllare i broccoli dopo 8 minuti; cuocere più a lungo se li si preferisce più morbidi.
- 12
Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario, quindi servire caldo, guarnendo con i pomodorini opzionali.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 474,5kcal
- Proteine
- 47,9g
- Carboidrati
- 15,7g
- Grassi
- 24,5g
- Fibre
- 2,8g
- Zuccheri
- 6,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in un pentolino a fuoco basso oppure nel microonde, aggiungendo un goccio di latte se necessario per ammorbidire la salsa.