Clafoutis alle ciliegie
Questo classico dessert francese presenta ciliegie fresche cotte in un impasto ricco e simile a una crema. È semplice da preparare e regala una chiusura elegante a qualsiasi pasto. Servire tiepido con una spolverata di zucchero a velo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 252 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gciliegia, fresco, snocciolato
- 15 gburro non salato, fuso
pastella
- 50 gzucchero semolato
- 60 gFarina per tutti gli usi
- 2 pzuovo, grande
- 240 mllatte, intero
- 120 mlpanna da montare
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 0,25 cucchiainosale
guarnizione
- 1 cucchiaiozucchero a velo(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola grande · frusta · forno · teglia per torta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Circa 5 min
- 2
Imburrare leggermente uno stampo da torta da 23cm (9-inch) o una pirofila da gratin con un po' del burro fuso.
Circa 1 min
- 3
Disporre le ciliegie denocciolate in modo uniforme sul fondo dello stampo preparato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se si usano ciliegie surgelate, è bene scongelarle prima e tamponarle per eliminare l'umidità in eccesso.
- 4
In una ciotola capiente, sbattere insieme lo zucchero semolato e la farina fino a amalgamarli bene.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere le uova, il latte, la panna fresca, l'estratto di vaniglia e il sale al composto di farina.
Circa 1 min
- 6
Sbattere fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Basta amalgamare fino a ottenere un composto liscio.
- 7
Versare con attenzione la pastella sulle ciliegie nella pirofila.
Circa 1 min
- 8
Cuocere per 45-50 minuti, o finché il clafoutis è gonfio, dorato e rassodato al centro.
Circa 45 min
Nota dello chef: Un coltello inserito al centro esce quasi pulito.
- 9
Togliere dal forno e lasciar riposare per almeno 10 minuti prima di servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il clafoutis si sgonfia leggermente mentre si raffredda, ed è normale.
- 10
Spolverare con zucchero a velo, se desiderato, prima di servire tiepido.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 251,5kcal
- Proteine
- 5,7g
- Carboidrati
- 32g
- Grassi
- 11,9g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 22,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi di clafoutis in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde per un minuto oppure in forno a 150°C (300°F) finché è ben caldo.
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