Paté di pollo e noci
Una crema ricca e saporita che combina pollo cotto con i sapori terrosi di pecan e noci. Questo paté cremoso è condito con un equilibrato mix agrodolce di zenzero, salsa di soia e salsa Worcestershire, ed è perfetto come antipasto con cracker o pane.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 662 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce, glutine, senape, frutta a guscio, soia e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 100 gnoce pecan
- 100 gnoce
- 450 gpetto di pollo cotto, tritato grossolanamente
- 240 gmaionese
- 2 cucchiaiozenzero cristallizzato, tritato
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 2 cucchiainosalsa worcestershire
- 1 cucchiainoaceto di vino bianco
- 50 gcipollotto, affettato sottilmente
Attrezzatura
ciotola · robot da cucina · spatola · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere le noci pecan e le noci nel recipiente di un robot da cucina.
Circa 1 min
- 2
Azionare a impulsi le noci fino a ridurle finemente in una consistenza grossolana e sabbiosa.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non lavorarle troppo, altrimenti si otterrà una crema di frutta secca.
- 3
Aggiungere il pollo cotto tritato nel robot da cucina con le noci tritate.
Circa 1 min
- 4
Azionare a impulsi più volte finché il pollo si sbriciola e si mescola a fondo con le noci.
Circa 2 min
- 5
Aggiungere la maionese, lo zenzero candito tritato, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e l'aceto di vino bianco al robot.
Circa 1 min
- 6
Lavorare fino a ottenere un composto liscio e cremoso, raschiando i bordi del recipiente se necessario per amalgamare tutto perfettamente.
Circa 2 min
- 7
Trasferire il paté in una ciotola media e incorporare le cipolline verdi affettate.
Circa 2 min
Nota dello chef: Incorporare le cipolline a mano ne preserva la consistenza e impedisce che il paté diventi verde.
- 8
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 30 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 661,8kcal
- Proteine
- 18,2g
- Carboidrati
- 7g
- Grassi
- 63,7g
- Fibre
- 3,1g
- Zuccheri
- 2,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
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