Shawarma di pollo
Questa ricetta prevede pollo tenero marinato in spezie aromatiche, poi rosolato in padella fino a una doratura perfetta e a una consistenza succosa. Servito avvolto in caldo pane pita con verdure fresche e una cremosa salsa all'aglio, diventa un pasto autentico e appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 656 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
pollo
- 600 gcoscia di pollo disossata senza pelle, affettato a listarelle sottili
marinata
- 30 mlsucco di limone
- 30 mlolio d'oliva
- 3 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiainocumino macinato
- 1 cucchiainocoriandolo macinato
- 1 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainocurcuma in polvere
- 0,5 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 cucchiainosale
cottura
- 15 mlolio d'oliva
servizio
- 4 pzpane pita
- 1 pzpomodoro, a cubetti
- 0,5 pzcetriolo, a cubetti
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 15 gprezzemolo fresco, tritato
- 60 mlsalsa all'aglio
Attrezzatura
pinze · ciotola grande · padella
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, unire il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la paprika affumicata, la curcuma in polvere, il peperoncino di Cayenna (se utilizzato), il pepe nero e il sale.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere le cosce di pollo tagliate a fette alla marinata e mescolare per assicurarsi che ogni pezzo sia ben ricoperto.
Circa 1 min
- 3
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 2 h
Nota dello chef: Una marinatura più lunga rende il pollo più tenero e saporito.
- 4
Scaldare l'olio d'oliva per la cottura in una padella capiente o larga a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
Nota dello chef: La padella deve essere ben calda prima di aggiungere il pollo, così da ottenere una buona rosolatura.
- 5
Aggiungere il pollo marinato nella padella calda in un solo strato, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Potrebbe essere necessario cuocere il pollo in più riprese.
Circa 1 min
Nota dello chef: Sovraffollare la padella fa cuocere il pollo a vapore invece di farlo dorare.
- 6
Cuocere il pollo per 5-7 minuti per lato, o finché non sarà ben dorato e completamente cotto anche all'interno.
Circa 10 min
- 7
Togliere il pollo cotto dalla padella e tenere da parte.
Circa 1 min
- 8
Scaldare il pane pita seguendo le istruzioni della confezione, in genere in una padella asciutta o nel microonde.
Circa 1 min
- 9
Per assemblare lo shawarma, spalmare la salsa all'aglio all'interno di ogni pita calda.
Circa 1 min
- 10
Farcire la pita con il pollo cotto, il pomodoro a dadini, il cetriolo a dadini, la cipolla rossa a fettine e il prezzemolo fresco.
Circa 1 min
- 11
Servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 655,5kcal
- Proteine
- 45,3g
- Carboidrati
- 41,1g
- Grassi
- 32,4g
- Fibre
- 3,6g
- Zuccheri
- 6,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il pollo avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente il pollo in una padella a fuoco medio finché non è ben caldo.