Ciotola di pollo shawarma
Questa ciotola di pollo shawarma presenta tenere cosce di pollo marinate servite su un letto di couscous soffice con verdure fresche e una cremosa salsa tahini all'aglio. È un pasto saporito e appagante che porta i sapori del Medio Oriente sulla tua tavola. I componenti possono essere preparati in anticipo per un assemblaggio rapido.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 686 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
pollo
- 600 gcoscia di pollo disossata senza pelle, tagliato a strisce di 2,5 cm
marinata di pollo
- 1 pzlimone, spremuto
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 4 spicchioaglio, tritato
- 1,5 cucchiainocumino, macinato
- 1 cucchiainocoriandolo, macinato
- 1 cucchiainopaprica, affumicato
- 0,5 cucchiainocurcuma, macinato
- 0,25 cucchiainopepe di Cayenna
- 0,75 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato
base
- 1 tazzacous cous
- 1,25 tazzaacqua
salsa tahina
- 0,25 tazzatahini
- 0,5 pzlimone, spremuto
- 1 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioacqua, freddo
- 0,25 cucchiainosale
guarnizioni
- 1 pzcetriolo, a cubetti
- 1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
- 0,5 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
ciotola grande · pentola · tazze dosatori · padella grande · coltello · tagliere · ciotola piccola · frusta · cucchiai dosatori · padella grill
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire in una ciotola il pollo a striscioline con il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la paprika affumicata, la curcuma macinata, il pepe di cayenna, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per assicurarsi che tutto il pollo sia rivestito.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per un sapore migliore, lasciare marinare il pollo per almeno 30 minuti, o idealmente 2-4 ore in frigorifero.
- 2
Mentre il pollo marina, preparare la salsa tahini. In una ciotola piccola, sbattere insieme il tahini, il succo di limone, l'aglio tritato, l'acqua fredda e il sale fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regolare l'acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' più d'acqua, un cucchiaino alla volta, fino a renderla versabile ma ancora ricca.
- 3
Cuocere il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione. In genere, portare l'acqua a ebollizione, unire il couscous, coprire, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Sgranare con una forchetta.
Circa 10 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, cuocere il couscous nel brodo vegetale o di pollo invece che nell'acqua.
- 4
Scaldare una padella grill o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le striscioline di pollo marinate in un unico strato, lavorando in più riprese se necessario per evitare di affollare la padella.
Circa 3 min
Nota dello chef: Sovraffollare la padella può far cuocere il pollo a vapore invece di rosolarlo, impedendo una bella crosticina.
- 5
Cuocere il pollo per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. La temperatura interna dovrebbe raggiungere 165°F (74°C).
Circa 8 min
Nota dello chef: Le cosce di pollo sono più tolleranti del petto e restano succose anche se leggermente troppo cotte.
- 6
Assemblare le ciotole: distribuire il couscous cotto in quattro ciotole da portata. Completare con le striscioline di pollo alla griglia, il cetriolo a dadini, i pomodori ciliegino tagliati a metà, la cipolla rossa tagliata a fettine sottili e il prezzemolo fresco tritato.
Circa 5 min
- 7
Irrorare abbondantemente con la salsa tahini preparata prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 686kcal
- Proteine
- 49,7g
- Carboidrati
- 50,5g
- Grassi
- 32,5g
- Fibre
- 6,8g
- Zuccheri
- 3,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di pollo, couscous e verdure separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare delicatamente pollo e couscous nel microonde o sul fornello fino a quando sono ben caldi. Servire con le verdure fresche.
Altre ricette
Tutte le ricetteZuppa cremosa di funghi cheto
Questa ricca zuppa di funghi dal gusto terroso è addensata con panna e un tocco di formaggio, per un piatto saziante e a basso contenuto di carboidrati. È un perfetto equilibrio di sapori saporiti e consistenza vellutata, ideale per una cena accogliente.
40 min 372 kcalPollo alla griglia indonesiano (Ayam Bakar)
Questo pollo alla griglia indonesiano presenta teneri pezzi di pollo marinati in una ricca miscela di spezie e latte di cocco, poi grigliati alla perfezione con una glassa dolce e salata. Il risultato è un pollo tenero e aromatico con la pelle splendidamente caramellata, perfetto come piatto principale con il riso.
1 h 5 min 729 kcalNikujaga (stufato giapponese di carne e patate)
Questo confortevole stufato giapponese presenta teneri straccetti di manzo sobbolliti con patate, carote e cipolle in un brodo saporito a base di dashi. È un classico piatto casalingo, perfetto per un pasto caldo e appagante.
50 min 361 kcalPastiera napoletana
La Pastiera napoletana è un classico dolce pasquale italiano, una ricca e profumata crostata farcita con un cremoso composto di ricotta, grano cotto, frutta candita e spezie aromatiche. È nota per la sua delicata pasta frolla e per il suo sapore complesso e avvolgente.
6 h 30 minFrancesinha
Un robusto e saporito sandwich portoghese con strati di carni e formaggio diversi, il tutto fuso sotto una ricca salsa di pomodoro e birra piccante. È un pasto sostanzioso, tradizionalmente servito con un contorno di patatine fritte per raccogliere la salsa in eccesso.
1 h 15 min 1503 kcalSev Tameta nu Shaak
Si tratta di un popolare curry gujarati a base di pomodori e sev (croccanti noodles di farina di ceci). È un piatto veloce e saporito, spesso servito con roti o riso. L'acidità dei pomodori si abbina splendidamente alla consistenza croccante del sev.
35 minRiso al pollo malese
Questo classico riso al pollo malese presenta tenero pollo lessato servito con riso profumato cotto nel brodo di pollo. Una semplice salsa al peperoncino con zenzero e aglio accompagna il piatto, bilanciandone i sapori ricchi.
1 h 20 min