Ciotola di pollo shawarma
Questa ciotola di pollo shawarma presenta tenere cosce di pollo marinate servite su un letto di couscous soffice con verdure fresche e una cremosa salsa tahini all'aglio. È un pasto saporito e appagante che porta i sapori del Medio Oriente sulla tua tavola. I componenti possono essere preparati in anticipo per un assemblaggio rapido.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 686 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
pollo
- 600 gcoscia di pollo disossata senza pelle, tagliato a strisce di 2,5 cm
marinata di pollo
- 1 pzlimone, spremuto
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 4 spicchioaglio, tritato
- 1,5 cucchiainocumino, macinato
- 1 cucchiainocoriandolo, macinato
- 1 cucchiainopaprica, affumicato
- 0,5 cucchiainocurcuma, macinato
- 0,25 cucchiainopepe di Cayenna
- 0,75 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato
base
- 1 tazzacous cous
- 1,25 tazzaacqua
salsa tahina
- 0,25 tazzatahini
- 0,5 pzlimone, spremuto
- 1 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioacqua, freddo
- 0,25 cucchiainosale
guarnizioni
- 1 pzcetriolo, a cubetti
- 1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
- 0,5 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
ciotola grande · pentola · tazze dosatori · padella grande · coltello · tagliere · ciotola piccola · frusta · cucchiai dosatori · padella grill
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire in una ciotola il pollo a striscioline con il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la paprika affumicata, la curcuma macinata, il pepe di cayenna, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per assicurarsi che tutto il pollo sia rivestito.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per un sapore migliore, lasciare marinare il pollo per almeno 30 minuti, o idealmente 2-4 ore in frigorifero.
- 2
Mentre il pollo marina, preparare la salsa tahini. In una ciotola piccola, sbattere insieme il tahini, il succo di limone, l'aglio tritato, l'acqua fredda e il sale fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regolare l'acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' più d'acqua, un cucchiaino alla volta, fino a renderla versabile ma ancora ricca.
- 3
Cuocere il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione. In genere, portare l'acqua a ebollizione, unire il couscous, coprire, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Sgranare con una forchetta.
Circa 10 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, cuocere il couscous nel brodo vegetale o di pollo invece che nell'acqua.
- 4
Scaldare una padella grill o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le striscioline di pollo marinate in un unico strato, lavorando in più riprese se necessario per evitare di affollare la padella.
Circa 3 min
Nota dello chef: Sovraffollare la padella può far cuocere il pollo a vapore invece di rosolarlo, impedendo una bella crosticina.
- 5
Cuocere il pollo per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. La temperatura interna dovrebbe raggiungere 165°F (74°C).
Circa 8 min
Nota dello chef: Le cosce di pollo sono più tolleranti del petto e restano succose anche se leggermente troppo cotte.
- 6
Assemblare le ciotole: distribuire il couscous cotto in quattro ciotole da portata. Completare con le striscioline di pollo alla griglia, il cetriolo a dadini, i pomodori ciliegino tagliati a metà, la cipolla rossa tagliata a fettine sottili e il prezzemolo fresco tritato.
Circa 5 min
- 7
Irrorare abbondantemente con la salsa tahini preparata prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 686kcal
- Proteine
- 49,7g
- Carboidrati
- 50,5g
- Grassi
- 32,5g
- Fibre
- 6,8g
- Zuccheri
- 3,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di pollo, couscous e verdure separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare delicatamente pollo e couscous nel microonde o sul fornello fino a quando sono ben caldi. Servire con le verdure fresche.
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