Shakshuka ai ceci
Questa shakshuka vegana, sostanziosa e saporita, presenta ceci teneri cotti in una ricca salsa di pomodoro speziata. È un piatto unico confortante, cotto in una sola padella, perfetto per un pranzo o una cena soddisfacenti. Servire con pane croccante per intingere.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 230 kcal
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 pzpeperone rosso, a cubetti
- 1 cucchiainocumino, macinato
- 1 cucchiainopaprica, macinato
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere(facoltativo)
- 800 gpomodori schiacciati in scatola
- 400 gceci in scatola, scolato e sciacquato
- 0,5 tazzaacqua
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
padella grande · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola profonda a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone rosso nella padella e far soffriggere per 5-7 minuti, finché si ammorbidiscono.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio, il cumino, la paprika e il peperoncino in polvere (se usato) e cuocere per un altro minuto, fino a sprigionare il profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
- 4
Versare la polpa di pomodoro in scatola, i ceci e l'acqua. Mescolare per amalgamare.
Circa 1 min
- 5
Condire con sale e pepe nero.
Nota dello chef: Il condimento si può regolare a proprio gusto dopo la cottura a fuoco lento.
- 6
Portare il composto a leggero sobbollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella e cuocere per 15-20 minuti, lasciando amalgamare i sapori e addensare la salsa.
Circa 20 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.
- 7
Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Nota dello chef: Si serve caldo con pita tiepida o pane integrale croccante per fare la scarpetta.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 230,4kcal
- Proteine
- 8,4g
- Carboidrati
- 31,4g
- Grassi
- 7,9g
- Fibre
- 7,9g
- Zuccheri
- 11,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di shakshuka ai ceci in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.