Budino di pane con gocce di cioccolato
Un classico dolce confortante preparato con semplici ingredienti da dispensa. Cubetti di pane immersi in una dolce crema alla vaniglia e cotti con gocce di cioccolato fino a diventare dorati e gonfi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 409 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 cucchiainoburro non salato, ammorbidito, per ungere
- 100 gpane bianco, croste rimosse, tagliato a cubetti di 2 cm
- 3 pzuovo grande, sbattute
- 100 gzucchero semolato
- 0,25 cucchiainosale
- 360 mllatte intero
- 0,5 cucchiainoestratto di vaniglia
budino
- 45 ggocce di cioccolato
guarnizione
- 45 ggocce di cioccolato
Attrezzatura
ciotola per mescolare · tagliere · coltello · frusta · forno · teglia da forno · teglia da arrosto
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Usare il burro ammorbidito per ungere una pirofila da 1.5-quart (o circa 20x20cm).
Circa 5 min
Nota dello chef: Ungere bene la pirofila impedisce al budino di attaccarsi e rende molto più facile la pulizia.
- 2
Disporre i cubetti di pane nella pirofila preparata e distribuirli in modo uniforme.
Circa 1 min
- 3
Cospargere le gocce di cioccolato destinate al budino sul pane e mescolare delicatamente per distribuirle.
Circa 1 min
- 4
In una ciotola media, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino ad amalgamare bene.
Circa 2 min
- 5
Sbattere il latte intero, il sale e l'estratto di vaniglia nel composto di uova fino a ottenere una crema liscia.
Circa 2 min
Nota dello chef: Lo zucchero dovrebbe essere in gran parte sciolto prima di versare la crema sul pane.
- 6
Versare il composto di crema in modo uniforme sui cubetti di pane. Premere delicatamente il pane con il dorso di un cucchiaio per assicurarsi che sia tutto inzuppato.
Circa 2 min
- 7
Cospargere la superficie con le gocce di cioccolato rimanenti per la copertura.
Circa 1 min
- 8
Mettere la pirofila in una teglia da arrosto più grande. Versare con attenzione acqua calda nella teglia più grande fino a raggiungere la metà dei lati della pirofila per creare un bagnomaria.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il bagnomaria aiuta la crema a cuocere dolcemente e in modo uniforme, evitando che cagli.
- 9
Mettere con attenzione le teglie nel forno preriscaldato e cuocere per circa 60 minuti, o fino a quando il centro è rassodato e la superficie è dorata.
Circa 1 h
Nota dello chef: Un coltello inserito vicino al centro deve uscire pulito quando il dolce è cotto.
- 10
Togliere la pirofila dal forno e dal bagnomaria. Lasciar riposare su una gratella per almeno 10 minuti prima di servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il riposo permette al budino di rassodarsi correttamente, rendendolo più facile da tagliare e servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 409,3kcal
- Proteine
- 11,8g
- Carboidrati
- 54,8g
- Grassi
- 16,3g
- Fibre
- 1,8g
- Zuccheri
- 42,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le porzioni singole nel microonde, oppure scaldare l'intero piatto in forno a 150°C fino a completo riscaldamento.
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