Panino argentino al chorizo
Il choripán è un classico cibo da strada argentino, che unisce salsiccia chorizo alla griglia in un panino croccante. Viene spesso servito con una vivace salsa chimichurri, che aggiunge una nota fresca ed erbacea alla ricca salsiccia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
principale
- 4 pzsalsiccia chorizo
- 4 pzpanino croccante, tagliato a metà per il lungo
chimichurri
- 0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
- 2 cucchiaioorigano fresco, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 3 cucchiaioaceto di vino rosso
- 0,5 tazzaolio d'oliva
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
griglia · pinze · tagliere · coltello · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare il chimichurri: in una ciotolina, unire il prezzemolo fresco, l'origano fresco, l'aglio, l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe nero.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lasciare riposare il chimichurri per almeno 10 minuti perché i sapori si amalgamino.
- 2
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Circa 5 min
Nota dello chef: Le griglie devono essere pulite per evitare che il cibo si attacchi.
- 3
Disporre le salsicce di chorizo sulla griglia preriscaldata.
- 4
Grigliare il chorizo per 15-20 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a quando è cotto e ben dorato.
Circa 20 min
Nota dello chef: Per verificare la cottura, si può praticare un piccolo taglio nella parte più spessa di una salsiccia: deve risultare soda e non più rosa.
- 5
Negli ultimi minuti di cottura, tostare leggermente sulla griglia i lati tagliati dei panini croccanti.
Circa 2 min
Nota dello chef: Controllare il pane con attenzione per evitare che si bruci.
- 6
Una volta cotto, togliere il chorizo dalla griglia e incidere ogni salsiccia nel senso della lunghezza, senza arrivare fino in fondo, in modo che si apra a farfalla.
Circa 1 min
- 7
Disporre un chorizo aperto a farfalla in ogni panino tostato.
Circa 1 min
- 8
Coprire il chorizo con una generosa quantità di chimichurri.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolare la quantità di chimichurri secondo il proprio gusto.
- 9
Servire subito e gustare il proprio panino argentino al chorizo.
Conservalo al meglio
Conservare il chimichurri avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Questo piatto è migliore appena preparato; non è consigliabile riscaldare il panino assemblato.
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