Muffin classici ai mirtilli
Una ricetta semplice per muffin ai mirtilli soffici e umidi, perfetti per la colazione o uno spuntino. Questi muffin si preparano rapidamente con ingredienti comuni della dispensa. Il segreto per una mollica tenera è mescolare l'impasto solo fino ad amalgamarlo, lasciandolo leggermente grumoso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 52 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 201 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 250 gFarina per tutti gli usi
- 150 gzucchero semolato
- 2 cucchiainolievito in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 2 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 160 mllatte intero
- 80 gburro non salato, fuso e leggermente raffreddato
- 150 gmirtillo, fresco o surgelato
Attrezzatura
teglia per muffin da 12 posti · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · frusta · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e foderare uno stampo da muffin da 12 cavità con pirottini di carta oppure ungerlo bene.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.
Circa 2 min
- 3
In una ciotola media a parte, unire le uova leggermente sbattute, il latte intero e il burro fuso raffreddato.
Circa 2 min
- 4
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi.
Circa 1 min
- 5
Incorporare delicatamente l'impasto con una spatola solo fino ad amalgamarlo; non mescolare eccessivamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Qualche grumo nell'impasto va benissimo e renderà il muffin più tenero.
- 6
Incorporare con delicatezza i mirtilli.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se si usano mirtilli surgelati, non scongelarli prima per evitare che l'impasto diventi viola.
- 7
Distribuire l'impasto in modo uniforme negli stampini preparati, riempiendoli per circa tre quarti.
Circa 3 min
- 8
Cuocere per 20-22 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Circa 22 min
- 9
Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo aiuta i muffin a compattarsi e li rende più facili da sformare senza romperli.
- 10
Lasciare raffreddare i muffin sulla griglia prima di servirli.
Circa 10 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 200,6kcal
- Proteine
- 3,7g
- Carboidrati
- 31g
- Grassi
- 7g
- Fibre
- 0,9g
- Zuccheri
- 14,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Riscaldare nel microonde per 15-20 secondi oppure in forno a bassa temperatura fino a completo riscaldamento.
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