Toast francese classico

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una pirofila bassa o in un piatto da crostata, sbattere insieme le uova grandi, il latte, lo zucchero semolato, la cannella in polvere e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: La pirofila deve essere abbastanza ampia da contenere comodamente una fetta di pane.

2. 2

   Scaldare una grande padella antiaderente o una piastra a fuoco medio.

   Circa 1 min

3. 3

   Sciogliere una parte del burro non salato nella padella calda, assicurandosi che ricopra il fondo.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Per i lotti successivi può essere necessario aggiungere altro burro.

4. 4

   Immergere ogni fetta di pane spesso nel composto di uova, lasciandola in ammollo per circa 15-20 secondi per lato. Evitare di lasciarla in ammollo troppo a lungo, perché il pane diventerebbe molle.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Il pane brioche o challah è perfetto per il toast francese.

5. 5

   Disporre con attenzione le fette di pane imbevute nella padella preparata, assicurandosi che non siano troppo ravvicinate.

6. 6

   Cuocere per 2-4 minuti per lato, o fino a doratura e completa cottura.

   Circa 8 min

   Nota dello chef: Regolare il calore secondo necessità per evitare che si bruci.

7. 7

   Trasferire il toast francese cotto su un piatto e mantenerlo caldo mentre si ripete il procedimento con le fette di pane rimanenti, aggiungendo altro burro se necessario.

   Nota dello chef: Le fette finite possono essere tenute al caldo in un forno preriscaldato a bassa temperatura (circa 100°C).

8. 8

   Servire immediatamente con sciroppo d'acero e frutti di bosco freschi, se desiderato.

   Nota dello chef: Anche altri condimenti, come zucchero a velo, panna montata o banane a fette, sono deliziosi.