Pizza dolce classica alla frutta

Name: Pizza dolce classica alla frutta
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 1,13 tazza Farina per tutti gli usi; 0,5 tazza burro non salato ammorbidito; 0,25 tazza zucchero a velo; 226 g formaggio cremoso ammorbidito; 0,33 tazza zucchero semolato; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 2 cucchiaio amido di mais; 120 ml succo d'ananas in scatola, o fresco; 120 ml acqua; 1 cucchiaino succo di limone appena spremuto; 2 cucchiaio zucchero semolato (facoltativo); 150 g fragola sgusciato e affettato; 2 pz kiwi sbucciato e affettato; 0,5 tazza mirtillo sciacquato; 170 g mandarino in scatola scolato

Una base di biscotto dolce e burrosa fa da fondo a una ricca crema al formaggio spalmabile, il tutto sormontato da una colorata disposizione di frutta fresca. Una semplice glassa trasparente dona alla frutta una splendida lucentezza e aiuta a mantenerla fresca.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 45 min
Porzioni: 8
Difficoltà: Media
Per porzione: 366 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

Crosta

1,13 tazzaFarina per tutti gli usi
0,5 tazzaburro non salato, ammorbidito
0,25 tazzazucchero a velo

Glassa

226 gformaggio cremoso, ammorbidito
0,33 tazzazucchero semolato
1 cucchiainoestratto di vaniglia
2 cucchiaioamido di mais
120 mlsucco d'ananas, in scatola, o fresco
120 mlacqua
1 cucchiainosucco di limone, appena spremuto
2 cucchiaiozucchero semolato(facoltativo)

Guarnizione

150 gfragola, sgusciato e affettato
2 pzkiwi, sbucciato e affettato
0,5 tazzamirtillo, sciacquato
170 gmandarino in scatola, scolato

Attrezzatura

teglia per pizza · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · casseruola piccola · frullatore elettrico · tagliere · coltello · frusta · forno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Circa 10 min
Nota dello chef: Una griglia al centro del forno assicura una cottura uniforme.
2
In una ciotola media, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Circa 2 min
3
Aggiungere gradualmente la farina e mescolare a bassa velocità fino a formare un impasto morbido.
Circa 2 min
Nota dello chef: Evitare di lavorare troppo l'impasto aiuta a mantenere la base tenera.
4
Premere l'impasto in modo uniforme sul fondo di una teglia rotonda per pizza da 12 pollici (30 cm) non unta.
Circa 3 min
Nota dello chef: Le dita o il fondo di un bicchiere piatto aiutano a ottenere uno strato uniforme.
5
Cuocere per 15-18 minuti, o finché i bordi sono leggermente dorati.
Circa 18 min
6
Sfornare la base e lasciarla raffreddare completamente su una griglia.
Circa 30 min
Nota dello chef: La base deve raffreddarsi completamente prima di aggiungere la crema, altrimenti la crema si scioglierà.
7
Mentre la base si raffredda, preparare la crema montando in una ciotola pulita il formaggio spalmabile ammorbidito, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Circa 3 min
8
Per preparare la glassa, mescolare con una frusta l'amido di mais, lo zucchero facoltativo, il succo d'ananas e l'acqua in un pentolino.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare prima di riscaldare evita la formazione di grumi.
9
Portare la glassa a sobbollire a fuoco medio, mescolando continuamente finché si addensa e diventa traslucida, circa 1-2 minuti.
Circa 2 min
10
Togliere il pentolino dal fuoco, aggiungere il succo di limone e mettere da parte a raffreddare leggermente.
Circa 10 min
Nota dello chef: La glassa continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
11
Distribuire la crema al formaggio spalmabile in modo uniforme sulla base completamente raffreddata, lasciando un piccolo bordo.
Circa 2 min
12
Disporre le fragole a fette, i kiwi, i mirtilli e gli spicchi di mandarino sulla crema in modo decorativo.
Circa 5 min
Nota dello chef: Tamponare la frutta con carta assorbente prima di disporla aiuta a evitare una pizza molle.
13
Versare o spennellare delicatamente la glassa appena raffreddata sulla frutta.
Circa 2 min
14
Lasciare raffreddare la pizza dolce alla frutta in frigorifero per almeno 30 minuti per consentire alla glassa di rassodarsi completamente.
Circa 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento rende anche più facile tagliare e servire.

Per porzione

Valori nutrizionali

57%Punteggio

Calorie: 365,8kcal
Proteine: 4,1g
Carboidrati: 40,5g
Grassi: 21,4g
Fibre: 1,8g
Zuccheri: 23,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi ben coperti con pellicola trasparente in frigorifero.

Riscaldamento

Servire freddo.