Kugel classico di pasta all'uovo
Questo confortante kugel di pasta all'uovo al forno presenta tenere tagliatelle all'uovo legate da una crema dolce e vellutata. È un contorno versatile, perfetto per le festività o per un pasto familiare confortevole. La superficie cuoce fino a diventare di un gradevole dorato brunito.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 25 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 440 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 340 gtagliatella all'uovo, largo
- 113 gburro non salato, fuso, più un po' per ungere
- 4 pzuovo grande
- 240 mlpanna acida
- 240 mlfiocchi di latte
- 100 gzucchero semolato
- 5 mlestratto di vaniglia
- 2,5 mlcannella, macinato(facoltativo)
- 2,5 mlsale
Attrezzatura
pentola grande · ciotola grande · frusta · teglia 23x33 cm
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere una pirofila da 9x13 pollici (23x33 cm) con burro.
Circa 5 min
- 2
Cuocere le tagliatelle all'uovo secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente. Scolarle bene e tenerle da parte.
Circa 10 min
Nota dello chef: Le tagliatelle non andrebbero stracuocere, perché continueranno a cuocere in forno.
- 3
In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, la panna acida, i fiocchi di latte, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia, la cannella (se usata) e il sale fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 3 min
- 4
Aggiungere il burro fuso al composto di uova e mescolare fino a completo assorbimento.
Circa 1 min
- 5
Incorporare delicatamente le tagliatelle cotte e scolate nel composto di uova, assicurandosi che siano tutte rivestite.
Circa 1 min
- 6
Versare il composto di tagliatelle nella teglia preparata e distribuirlo in modo uniforme.
Circa 1 min
- 7
Cuocere per 60 minuti, o fino a quando il kugel si è rassodato al centro e la superficie è dorata.
Circa 1 h
Nota dello chef: Se la superficie si colora troppo in fretta, un foglio di alluminio posato senza stringere la protegge.
- 8
Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il riposo aiuta il kugel a compattarsi e rende le fette più pulite.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 439,8kcal
- Proteine
- 13,4g
- Carboidrati
- 43,9g
- Grassi
- 23,2g
- Fibre
- 1g
- Zuccheri
- 15,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il kugel avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le singole porzioni nel microonde o le porzioni più grandi in forno a 150°C (300°F) fino a quando sono ben calde.
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