Verdure colorate saltate in padella

Name: Verdure colorate saltate in padella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g broccoli tagliato a cimette; 2 pz carota pelato e affettato sottilmente; 1 pz peperone affettato; 150 g taccole; 1 pz cipolla gialla affettato; 3 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato; 4 cucchiaio salsa di soia; 2 cucchiaio aceto di riso; 1 cucchiaio olio di sesamo; 1 cucchiaio amido di mais; 0,5 tazza brodo di verdure; 1 cucchiaino nettare d'agave (facoltativo); 2 cucchiaio olio vegetale; 1 cucchiaino semi di sesamo (facoltativo)

Questo vivace saltato di verdure è ricco di ingredienti freschi e di una salsa saporita. È un pasto rapido e salutare, facilmente personalizzabile con le verdure preferite.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 210 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

300 gbroccoli, tagliato a cimette
2 pzcarota, pelato e affettato sottilmente
1 pzpeperone, affettato
150 gtaccole
1 pzcipolla gialla, affettato
3 spicchioaglio, tritato
1 cucchiaiozenzero fresco, grattugiato
2 cucchiaioolio vegetale

salsa

4 cucchiaiosalsa di soia
2 cucchiaioaceto di riso
1 cucchiaioolio di sesamo
1 cucchiaioamido di mais
0,5 tazzabrodo di verdure
1 cucchiainonettare d'agave(facoltativo)

guarnizione

1 cucchiainosemi di sesamo(facoltativo)

Attrezzatura

padella grande · wok · coltello · tagliere · frusta · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preparare tutte le verdure: tagliare il broccolo in cimette, affettare le carote e il peperone, e affettare la cipolla gialla. Tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero fresco.
Circa 15 min
Nota dello chef: Avere tutte le verdure già preparate prima di iniziare la cottura è fondamentale per un buon saltato in padella.
2
In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'amido di mais, il brodo vegetale e il nettare di agave facoltativo per preparare la salsa del saltato.
Circa 2 min
3
Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o in una padella ampia a fuoco medio-alto, fino a quando è lucido.
Circa 1 min
4
Aggiungere la cipolla gialla, l'aglio e lo zenzero fresco al wok caldo. Saltare per 1-2 minuti, fino a quando sono profumati.
Circa 2 min
5
Aggiungere il broccolo e le carote al wok. Saltare per 3-4 minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 4 min
Nota dello chef: Cuocere prima le verdure più dure garantisce una cottura uniforme.
6
Aggiungere il peperone e i piselli mangiatutto al wok. Continuare a saltare per altri 2-3 minuti, fino a quando tutte le verdure risultano tenere ma ancora croccanti.
Circa 3 min
Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo le verdure: devono restare leggermente croccanti.
7
Mescolare rapidamente ancora una volta la salsa preparata, quindi versarla sulle verdure nel wok. Mescolare continuamente per 1-2 minuti, fino a quando la salsa si addensa e riveste le verdure.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'amido di mais nella salsa la addensa rapidamente, quindi conviene mescolare senza sosta.
8
Togliere il saltato dal fuoco. Servire subito su riso o tagliatelle asiatiche, guarnendo con i semi di sesamo facoltativi.

Per porzione

Valori nutrizionali

67%Punteggio

Calorie: 209,6kcal
Proteine: 6,1g
Carboidrati: 21,8g
Grassi: 11,8g
Fibre: 5,3g
Zuccheri: 8,1g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi del saltato di verdure in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello fino a completo riscaldamento.