Aller au contenu
Forkin

Escalopes de veau express

Un repas de semaine rapide et satisfaisant, avec de tendres escalopes de veau panées, mijotées dans une sauce simple à base de tomate et de légumes. Cette recette sans chichi offre un goût classique et réconfortant, avec un minimum d'effort.

Une recette originale de Forkin

Temps total
40 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Télécharger l'application

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Escalopes de veau express

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

  • 2 pceescalope de veau, aplatie à 0,5 cm d'épaisseur
  • 1 pcegros œuf, légèrement battu
  • 0,5 tassechapelure ordinaire
  • 3 c. à s.huile végétale
  • 1 pceoignon jaune, haché
  • 1 pcepoivron vert, haché
  • 360 gsauce tomate pour pâtes
  • 0,5 c. à c.sel
  • 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

pinces · plat peu profond · grande poêle avec couvercle · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Préparez votre poste de panure en plaçant l'œuf battu dans un plat peu profond et la chapelure dans un autre. Salez et poivrez les deux faces des escalopes de veau.

    Environ 4 min

    Note du chef : Des plats peu profonds et larges rendent la panure plus propre et plus facile.

  2. 2

    Plongez une escalope de veau dans l'œuf battu en laissant l'excédent s'égoutter.

    Environ 1 min

  3. 3

    Pressez aussitôt l'escalope enrobée d'œuf dans la chapelure, en veillant à ce que les deux faces soient entièrement et uniformément couvertes. Répétez avec la deuxième escalope.

    Environ 2 min

    Note du chef : Utilisez une main pour l'ingrédient humide (l'œuf) et l'autre pour l'ingrédient sec (la chapelure) afin d'éviter d'avoir les doigts pleins de grumeaux.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.

    Environ 2 min

    Note du chef : L'huile est prête lorsqu'une pincée de chapelure grésille immédiatement au contact.

  5. 5

    Déposez délicatement les escalopes panées dans la poêle chaude et faites-les frire 2-3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

    Environ 5 min

  6. 6

    Retirez les escalopes dorées de la poêle et réservez-les sur une assiette.

    Environ 1 min

  7. 7

    Ajoutez l'oignon haché et le poivron vert dans la même poêle. Faites-les revenir 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient attendris.

    Environ 5 min

    Note du chef : Si la poêle est trop sèche, vous pouvez ajouter un autre petit filet d'huile.

  8. 8

    Versez la sauce pour pâtes dans la poêle et portez à frémissement doux, en décollant les sucs savoureux du fond.

    Environ 2 min

  9. 9

    Remettez les escalopes de veau dans la poêle en les nichant dans la sauce.

    Environ 1 min

  10. 10

    Baissez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce que le veau soit tendre.

    Environ 15 min

    Note du chef : La sauce doit à peine frémir, pas bouillir, pour garder le veau tendre.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement dans une poêle couverte à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Plus de recettes

Toutes les recettes
  • Soupe de lentilles corail à l'égyptienne

    Soupe de lentilles corail à l'égyptienne

    Cette soupe de lentilles corail généreuse et savoureuse est un incontournable de la cuisine égyptienne, à la fois réconfortant et nourrissant. C'est un plat simple et apaisant, préparé avec des ingrédients de placard de base, qui se réalise rapidement. Parfaite pour un repas léger ou une entrée consistante.

    45 min 317 kcal
  • Morue à la Gomes de Sá

    Morue à la Gomes de Sá

    Ce plat portugais classique à la morue met en scène de la morue salée effilochée, cuite au four avec des oignons, des pommes de terre et des olives. C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille.

    1 h 45 min
  • Pain d'épices moelleux de maman

    Pain d'épices moelleux de maman

    Ce classique du pain d'épices est exceptionnellement moelleux et tendre, avec une saveur riche apportée par la mélasse et les épices chaudes. C'est un dessert simple et réconfortant, qui se prépare vite dans un seul saladier. Parfait pour un après-midi cocooning ou une réunion de fête.

    1 h 299 kcal
  • Biscuits croustillants à l'avoine

    Biscuits croustillants à l'avoine

    Ces biscuits à l'avoine, fins et croustillants, offrent une délicieuse saveur de noix grâce à l'avoine torréfiée et une pointe d'amande. La méthode originale de trempage de l'avoine toute une nuit crée une texture merveilleusement délicate, en dentelle. Ils sont parfaits pour un en-cas de l'après-midi ou un dessert léger.

    8 h 42 min 89 kcal
  • Sinh Tố Bơ (smoothie vietnamien à l'avocat)

    Sinh Tố Bơ (smoothie vietnamien à l'avocat)

    Savourez un smoothie vietnamien à l'avocat onctueux, naturellement sucré et d'une grande douceur, appelé Sinh Tố Bơ. Cette version végétalienne marie l'avocat mûr au lait végétal et au lait concentré sucré de coco pour une gourmandise à la fois ultra-réconfortante et rafraîchissante. C'est une boisson délicieuse, rapide et facile, parfaite pour un petit-déjeuner sain, un en-cas revitalisant ou un dessert léger.

    5 min
  • Pain à la tomate

    Pain à la tomate

    Ce petit-déjeuner ou en-cas espagnol simple se compose de pain grillé frotté à l'ail, garni de tomate fraîche râpée, puis terminé d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel. C'est une façon savoureuse et légère de profiter de tomates bien mûres.

    15 min 419 kcal
  • Curry vert thaï au poulet (Gaeng Keow Wan Gai)

    Curry vert thaï au poulet (Gaeng Keow Wan Gai)

    Ce curry vert thaï éclatant met à l'honneur du poulet tendre et des pousses de bambou fondantes mijotés dans un bouillon riche et épicé au lait de coco. Parfumé à la pâte de curry vert et aux herbes fraîches, c'est un plat réconfortant et authentique, parfait pour un repas satisfaisant. Servez-le avec du riz jasmin vapeur pour profiter de toute la délicieuse sauce.

    50 min 708 kcal