Tacchino continentale
Questo piatto unico di tacchino in padella è saporito e leggermente dolce, perfetto per usare il tacchino avanzato delle feste. Una salsa cremosa e speziata unisce tacchino tenero, castagne d'acqua croccanti e mandorle a lamelle in un piatto dal mix unico di sapori e consistenze.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 340 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 4 cucchiaioburro non salato
- 100 gcipollotto, tritato
- 150 gsedano, tritato
- 150 gpeperone verde, tritato
- 550 gtacchino cotto, a cubetti
- 0,25 tazzamandorle a filetti
- 140 gcastagne d'acqua in scatola, scolato e affettato
- 0,25 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiaiopaprica
- 1 cucchiainocurry in polvere
- 0,5 cucchiainobasilico secco
- 0,5 cucchiainosale marino fine
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 480 mlbrodo di pollo
- 120 gpimento in barattolo, scolato e tritato
- 165 gananas tritato in scatola, scolato
Attrezzatura
padella grande con coperchio · tazze dosatori · cucchiai dosatori · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciogliere il burro in una padella grande o in un tegame basso a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere alla padella i cipollotti tritati, il sedano e il peperone verde.
- 3
Rosolare per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
Circa 7 min
- 4
Unire il tacchino a dadini, le mandorle a lamelle e le castagne d'acqua affettate. Cuocere per altri 2 minuti, finché il tutto non sarà ben caldo.
Circa 2 min
- 5
Spargere sul composto la farina, la paprika, il curry in polvere, il basilico secco, il sale e il pepe.
- 6
Mescolare continuamente per 1 minuto per eliminare il gusto di farina cruda e tostare le spezie.
Circa 1 min
- 7
Versare lentamente il brodo di pollo, mescolando continuamente mentre lo si versa per ottenere una salsa liscia.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare mentre si aggiunge il brodo è fondamentale per ottenere una salsa liscia e senza grumi.
- 8
Unire i peperoni pimento scolati e l'ananas schiacciato scolato, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 1 min
- 9
Portare il composto a leggero sobbollore, quindi abbassare il fuoco al minimo.
Circa 2 min
- 10
Coprire la padella e cuocere per 15 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata e sarà calda e sobbollente.
Circa 15 min
Nota dello chef: Se la salsa si addensa troppo, si può aggiungere un piccolo goccio di brodo in più.
- 11
Servire immediatamente sul riso o con biscuit americani salati.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 340,4kcal
- Proteine
- 26,3g
- Carboidrati
- 18g
- Grassi
- 19,3g
- Fibre
- 3,6g
- Zuccheri
- 7,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in un pentolino a fuoco medio-basso, oppure nel microonde, finché non è ben caldo.
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