Sformato di maccheroni e formaggio con mais
Un confortante sformato al forno di maccheroni e formaggio con la dolcezza aggiunta dei chicchi di mais. I fiocchi di latte creano una salsa cremosa e ricca di proteine, mentre una copertura croccante di cracker offre una consistenza soddisfacente. Questo semplice piatto unico è un classico adatto a tutta la famiglia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 588 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
base
- 250 gmaccheroni a gomito
- 250 gmais in scatola, scolato
- 5 gburro non salato, ammorbidito, per ungere
salsa
- 500 mllatte scremato
- 225 gfiocchi di latte a ridotto contenuto di grassi
- 1 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 60 gcheddar grattugiato
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 60 gcheddar grattugiato
- 30 gcracker salati, grossolanamente tritato
- 15 gburro non salato, fuso
Attrezzatura
tazze dosatori · ciotola grande · pentola grande · cucchiai dosatori · colapasta · frusta · forno · ciotola piccola · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e ungere una pirofila da 2 quart o 9x9 pollici con il burro ammorbidito.
Circa 2 min
Nota dello chef: Ungere bene la pirofila impedisce che il tutto si attacchi e rende più facile la pulizia.
- 2
Cuocere i maccheroni a gomito in una grande pentola di acqua bollente salata secondo le istruzioni della confezione, fino a quando sono al dente.
Circa 8 min
Nota dello chef: Cuocere la pasta leggermente meno del necessario aiuta ad assorbire la salsa senza diventare molle in forno.
- 3
Mentre la pasta cuoce, unire il latte, i fiocchi di latte e l'uovo sbattuto in una grande ciotola.
Circa 2 min
- 4
Sbattere gli ingredienti della salsa fino a renderli per lo più omogenei, quindi incorporare il sale, il pepe nero e la dose di cheddar per la salsa.
Circa 1 min
Nota dello chef: Qualche piccolo grumo di fiocchi di latte va benissimo.
- 5
Scolare bene i maccheroni cotti e rimetterli nella pentola calda.
Circa 1 min
- 6
Versare la salsa al formaggio sui maccheroni, aggiungere il mais sgocciolato e mescolare tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 1 min
- 7
Trasferire il composto nella pirofila preparata e distribuirlo in uno strato uniforme.
Circa 1 min
- 8
Cuocere senza copertura per 20 minuti.
Circa 20 min
- 9
Mentre cuoce, preparare la copertura mescolando in una piccola ciotola i cracker sbriciolati, il cheddar restante per la copertura e il burro fuso.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare le dita per mescolare gli ingredienti aiuta a distribuire il burro in modo uniforme su tutto.
- 10
Dopo il primo tempo di cottura, togliere con attenzione la pirofila dal forno e distribuire la copertura di cracker in modo uniforme sulla superficie.
Circa 1 min
- 11
Rimettere la pirofila in forno e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando la copertura è dorata e la salsa fa le bolle.
Circa 15 min
- 12
Lasciare riposare maccheroni e formaggio per 5 minuti prima di servire, in modo che la salsa si rassodi.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo tempo di riposo impedisce che il piatto risulti troppo liquido al momento di servirlo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 588kcal
- Proteine
- 30,1g
- Carboidrati
- 68,6g
- Grassi
- 21,5g
- Fibre
- 2,9g
- Zuccheri
- 13g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le singole porzioni nel microonde fino a quando sono ben calde, oppure scaldare la pirofila coperta in un forno a 175°C (350°F).