Plumcake festivo ai mirtilli rossi e noci
Un plumcake semplice e festivo, perfetto per il periodo delle feste. Morbido e umido, è punteggiato da mirtilli rossi aciduli e noci croccanti, diventando una splendida colazione o uno spuntino pomeridiano.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 35 min
- Porzioni
- 10
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 286 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 tazzazucchero semolato
- 2 cucchiainolievito in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 1 tazzalatte intero
- 1 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 0,25 tazzaolio neutro, come colza o vegetale
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 tazzamirtillo rosso, fresco o surgelato
- 0,5 tazzanoce, tritato
Attrezzatura
stampo da plumcake 9x5 pollici · spatola · griglia di raffreddamento · frusta · forno · ciotola grande per mescolare · ciotola media per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Circa 5 min
- 2
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake da 9x5-inch (23x13 cm).
Circa 2 min
Nota dello chef: Per estrarre il dolce con più facilità, è possibile foderare lo stampo anche con carta da forno.
- 3
In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.
Circa 2 min
- 4
In una ciotola media a parte, sbattere insieme il latte, l'uovo leggermente sbattuto, l'olio neutro e l'estratto di vaniglia.
Circa 2 min
- 5
Versare gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto appena amalgamato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare troppo non va bene; qualche grumo è accettabile. Così il plumcake resta morbido.
- 6
Incorporare delicatamente i mirtilli rossi e le noci tritate.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se si usano mirtilli rossi surgelati, non scongelarli prima: così non rilasciano colore nell'impasto.
- 7
Versare l'impasto nello stampo da plumcake preparato e distribuirlo in modo uniforme.
Circa 2 min
- 8
Cuocere per 50-60 minuti, oppure fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro non esce pulito.
Circa 50 min
Nota dello chef: Se la superficie sta dorando troppo in fretta, un foglio di alluminio appoggiato senza stringere la protegge negli ultimi 15-20 minuti di cottura.
- 9
Lasciare raffreddare il plumcake nello stampo su una griglia per 15 minuti.
Circa 15 min
- 10
Rimuovere con cautela il plumcake dallo stampo e lasciarlo raffreddare completamente sulla griglia prima di affettarlo.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il raffreddamento completo garantisce fette pulite e impedisce al plumcake di sbriciolarsi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 285,9kcal
- Proteine
- 4,8g
- Carboidrati
- 41,7g
- Grassi
- 11,5g
- Fibre
- 1,5g
- Zuccheri
- 21,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero.
Gustare a temperatura ambiente oppure riscaldare le singole fette in un tostapane.
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