Plumcake festivo ai mirtilli rossi e noci

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).

   Circa 5 min

2. 2

   Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake da 9x5-inch (23x13 cm).

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Per estrarre il dolce con più facilità, è possibile foderare lo stampo anche con carta da forno.

3. 3

   In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.

   Circa 2 min

4. 4

   In una ciotola media a parte, sbattere insieme il latte, l'uovo leggermente sbattuto, l'olio neutro e l'estratto di vaniglia.

   Circa 2 min

5. 5

   Versare gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto appena amalgamato.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Mescolare troppo non va bene; qualche grumo è accettabile. Così il plumcake resta morbido.

6. 6

   Incorporare delicatamente i mirtilli rossi e le noci tritate.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Se si usano mirtilli rossi surgelati, non scongelarli prima: così non rilasciano colore nell'impasto.

7. 7

   Versare l'impasto nello stampo da plumcake preparato e distribuirlo in modo uniforme.

   Circa 2 min

8. 8

   Cuocere per 50-60 minuti, oppure fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro non esce pulito.

   Circa 50 min

   Nota dello chef: Se la superficie sta dorando troppo in fretta, un foglio di alluminio appoggiato senza stringere la protegge negli ultimi 15-20 minuti di cottura.

9. 9

   Lasciare raffreddare il plumcake nello stampo su una griglia per 15 minuti.

   Circa 15 min

10. 10

    Rimuovere con cautela il plumcake dallo stampo e lasciarlo raffreddare completamente sulla griglia prima di affettarlo.

    Circa 15 min

    Nota dello chef: Il raffreddamento completo garantisce fette pulite e impedisce al plumcake di sbriciolarsi.