Chow mein de legumes

Name: Chow mein de legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 250 g noodles chow mein seco; 1 cs óleo de gergelim; 0,5 un cebola amarela fatiado finamente; 1 un cenoura em juliana; 2 chávena repolho ralado; 0,5 un pimentão fatiado finamente; 2 dente alho picado; 1 cc gengibre ralado; 3 cs molho de soja; 2 cs caldo de legumes; 1 cc amido de milho; 0,5 cc açúcar; 0,25 cc pimenta branca; 2 un cebolinha verde picado

Este chow mein de legumes rápido e saboroso vem carregado de legumes frescos e envolvido num molho saboroso. É uma refeição perfeita para a semana, pronta em menos de 30 minutos, oferecendo uma opção saciante e saudável.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 400 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

250 gnoodles chow mein, seco
1 csóleo de gergelim
0,5 uncebola amarela, fatiado finamente
1 uncenoura, em juliana
2 chávenarepolho, ralado
0,5 unpimentão, fatiado finamente
2 dentealho, picado
1 ccgengibre, ralado

molho

3 csmolho de soja
2 cscaldo de legumes
1 ccamido de milho
0,5 ccaçúcar
0,25 ccpimenta branca

guarnição

2 uncebolinha verde, picado

Utensílios

wok · pinças · batedor · frigideira · panela grande

A preparação

Passo a passo

1
Cozer a massa chow mein de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, depois escorrer e passar por água fria para evitar que cole.
Cerca de 5 min
2
Enquanto a massa coze, preparar o molho batendo o molho de soja, o caldo de legumes, o amido de milho, o açúcar e a pimenta-branca numa taça pequena.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O amido de milho deve ficar totalmente dissolvido para evitar grumos.
3
Aquecer o óleo de sésamo num wok grande ou numa frigideira larga em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
4
Adicionar a cebola amarela, a cenoura, a couve e o pimento ao wok e saltear durante 3-4 minutos até os legumes ficarem tenros mas crocantes.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Manter os legumes em movimento ajuda a garantir uma cozedura uniforme.
5
Empurrar os legumes para um lado do wok e adicionar o alho e o gengibre ao espaço vazio.
6
Saltear o alho e o gengibre durante cerca de 30 segundos, até libertarem aroma, e depois misturá-los com os outros legumes.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
7
Adicionar a massa chow mein cozida ao wok com os legumes.
8
Regar a massa e os legumes com o molho preparado.
Nota do cozinheiro: Mexer rapidamente o molho antes de o adicionar, pois o amido de milho pode assentar no fundo.
9
Envolver tudo com umas pinças até a massa e os legumes ficarem uniformemente cobertos com o molho e bem quentes, cerca de 1-2 minutos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O molho deve engrossar ligeiramente para envolver bem a massa.
10
Servir de imediato, guarnecido com cebolo.

Por dose

Nutrição

54%Pontuação

Calorias: 400,1kcal
Proteína: 8,4g
Hidratos de carbono: 41,7g
Gordura: 23,5g
Fibra: 3,3g
Açúcar: 4,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o chow mein restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer numa frigideira em lume médio com um pouco de água ou de caldo de legumes até ficar bem quente.