Zuppa cremosa di funghi cheto

Name: Zuppa cremosa di funghi cheto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: french
Ingredients: 30 g burro; 0,5 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 500 g fungo cremini affettato; 1 cucchiaino timo essiccato; 4 tazza brodo di pollo; 1 tazza panna da montare; 60 g formaggio cremoso ammorbidito; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Questa ricca zuppa di funghi dal gusto terroso è addensata con panna e un tocco di formaggio, per un piatto saziante e a basso contenuto di carboidrati. È un perfetto equilibrio di sapori saporiti e consistenza vellutata, ideale per una cena accogliente.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 372 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

30 gburro
0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
500 gfungo cremini, affettato
1 cucchiainotimo, essiccato
4 tazzabrodo di pollo
1 tazzapanna da montare
60 gformaggio cremoso, ammorbidito
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Sciogliere il burro in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocerla finché si ammorbidisce e diventa traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto fino a sprigionare aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciarsi, perché può diventare amaro.
4
Aggiungere i funghi cremini e il timo nella pentola. Saltare per 8-10 minuti, o fino a quando i funghi avranno rilasciato il loro liquido e inizieranno a dorarsi.
Circa 10 min
Nota dello chef: La cottura completa dei funghi sviluppa il loro ricco sapore umami.
5
Versare il brodo di pollo, quindi portare il composto a un leggero sobbollore.
Circa 3 min
6
Abbassare la fiamma al minimo e unire la panna fresca e il formaggio spalmabile ammorbidito, mescolando fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e incorporato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il formaggio spalmabile deve essere a temperatura ambiente per evitare grumi.
7
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il condimento va regolato secondo necessità prima di servire.
8
Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

64%Punteggio

Calorie: 371,6kcal
Proteine: 9,1g
Carboidrati: 11,4g
Grassi: 34,3g
Fibre: 2,2g
Zuccheri: 6,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, oppure nel microonde fino a completo riscaldamento. Se è troppo densa, aggiungere un goccio di brodo o di panna.