Zuppa cremosa di funghi cheto
Questa ricca zuppa di funghi dal gusto terroso è addensata con panna e un tocco di formaggio, per un piatto saziante e a basso contenuto di carboidrati. È un perfetto equilibrio di sapori saporiti e consistenza vellutata, ideale per una cena accogliente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 372 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 30 gburro
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 500 gfungo cremini, affettato
- 1 cucchiainotimo, essiccato
- 4 tazzabrodo di pollo
- 1 tazzapanna da montare
- 60 gformaggio cremoso, ammorbidito
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciogliere il burro in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocerla finché si ammorbidisce e diventa traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto fino a sprigionare aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciarsi, perché può diventare amaro.
- 4
Aggiungere i funghi cremini e il timo nella pentola. Saltare per 8-10 minuti, o fino a quando i funghi avranno rilasciato il loro liquido e inizieranno a dorarsi.
Circa 10 min
Nota dello chef: La cottura completa dei funghi sviluppa il loro ricco sapore umami.
- 5
Versare il brodo di pollo, quindi portare il composto a un leggero sobbollore.
Circa 3 min
- 6
Abbassare la fiamma al minimo e unire la panna fresca e il formaggio spalmabile ammorbidito, mescolando fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e incorporato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il formaggio spalmabile deve essere a temperatura ambiente per evitare grumi.
- 7
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il condimento va regolato secondo necessità prima di servire.
- 8
Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 371,6kcal
- Proteine
- 9,1g
- Carboidrati
- 11,4g
- Grassi
- 34,3g
- Fibre
- 2,2g
- Zuccheri
- 6,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, oppure nel microonde fino a completo riscaldamento. Se è troppo densa, aggiungere un goccio di brodo o di panna.
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