Salsa creola
Una salsa saporita e versatile a base di pomodoro, con radici nella cucina della Louisiana. Propone la classica combinazione di cipolla e peperone rosolati, cotti lentamente con erbe e spezie per un sapore profondo e complesso, ottimo su riso, pasta, frutti di mare o pollo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 109 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 pzpeperone verde, privato dei semi e tritato finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 794 gpomodori a dadini in scatola
- 80 gfungo cremini, tritato
- 0,5 tazzaacqua
- 0,25 tazzatamari
- 0,5 cucchiainobasilico secco
- 0,5 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 1,5 cucchiainomelassa(facoltativo)
- 1 pizzicopepe di Cayenna
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento(facoltativo)
- 0,5 cucchiainosale
Attrezzatura
tazze dosatori · pentola grande · cucchiai dosatori · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente o una casseruola in ghisa a fuoco medio.
Circa 2 min
- 2
Aggiungete la cipolla e il peperone tritati e fateli rosolare per 5-7 minuti, finché saranno morbidi e traslucidi.
Circa 7 min
Nota dello chef: Mescolate di tanto in tanto per evitare che le verdure si dorino troppo.
- 3
Unite l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto, finché sprigionerà il suo aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fate attenzione a non bruciare l'aglio, perché potrebbe diventare amaro.
- 4
Aggiungete i pomodori a dadini, i funghi tritati, l'acqua, il tamari, il basilico secco, l'origano, il peperoncino in polvere, la melassa facoltativa, il pepe di Cayenna, il pepe nero facoltativo e il sale.
Circa 2 min
- 5
Mescolate bene il tutto, quindi portate il composto a sobbollire dolcemente.
Circa 3 min
- 6
Abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate sobbollire la salsa per almeno 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Circa 15 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, potete lasciar sobbollire la salsa fino a 30 minuti; aggiungete un goccio d'acqua se diventa troppo densa.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 109,4kcal
- Proteine
- 2,6g
- Carboidrati
- 14,3g
- Grassi
- 4,8g
- Fibre
- 2,6g
- Zuccheri
- 8,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate delicatamente in un pentolino a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché sarà ben calda.
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