Mais grigliato alla messicana

Name: Mais grigliato alla messicana
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 pz pannocchia di mais bucce rimosse; 0,5 tazza maionese; 0,25 tazza panna acida; 1 pz lime spremuto; 1 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,25 cucchiaino pepe di Cayenna (facoltativo); 0,5 tazza formaggio cotija sbriciolato; 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato (facoltativo)

Questo classico cibo da strada messicano propone pannocchie di mais grigliate, ricoperte con un composto cremoso, acidulo e piccante. È uno spuntino o contorno perfetto, ricco di sapori vivaci e consistenze diverse.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 468 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, latte e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

4 pzpannocchia di mais, bucce rimosse

condimento

0,5 tazzamaionese
0,25 tazzapanna acida
1 pzlime, spremuto
1 cucchiainopeperoncino in polvere
0,25 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)

guarnizione

0,5 tazzaformaggio cotija, sbriciolato
2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

pennello · griglia · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se non si dispone di una griglia, arrostire il mais in forno a 200°C per 20-25 minuti, oppure bollirlo per 5-7 minuti.
2
Grigliare le pannocchie di mais, girandole di tanto in tanto, finché non saranno tenere e leggermente bruciacchiate, per circa 10-15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Una buona bruciatura aggiunge una profondità affumicata essenziale per un elote autentico.
3
Mentre il mais cuoce sulla griglia, preparare il condimento cremoso. In una ciotola piccola, unire la maionese, la panna acida, il succo di lime, la polvere di peperoncino e il pepe di cayenna (se utilizzato). Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 5 min
Nota dello chef: Assaggiare il condimento e regolare la polvere di peperoncino e il pepe di cayenna in base al livello di piccantezza desiderato.
4
Una volta cotto il mais, rimuoverlo dalla griglia.
5
Spalmare generosamente il condimento preparato su ogni pannocchia di mais grigliato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare un pennello o un cucchiaio per coprire in modo uniforme.
6
Distribuire in modo uniforme il cotija sbriciolato sul mais condito.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se non si trova il cotija, una feta salata e friabile può essere un discreto sostituto.
7
Guarnire con coriandolo fresco, se desiderato, e servire immediatamente.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

67%Punteggio

Calorie: 467,7kcal
Proteine: 11,3g
Carboidrati: 42,2g
Grassi: 31,9g
Fibre: 6,2g
Zuccheri: 14,5g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di elote in un contenitore ermetico; consumare preferibilmente freschi.

Riscaldamento

Si sconsiglia di riscaldarlo; la consistenza del mais e del condimento cambierà.