Plumcake inglese alle noci
Un plumcake semplice e compatto, ricco di uvetta e noci pecan. Questo dolce burroso al profumo di limone è un classico da servire all’ora del tè e si prepara facilmente da zero.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 25 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 553 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte, frutta a guscio e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
preparazione della teglia
- 5 gburro non salato, per ungere la teglia
- 3 gFarina per tutti gli usi, per infarinare la teglia
pastella
- 1 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 tazzazucchero semolato
- 0,5 cucchiainolievito in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 226 gburro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 3 pzuovo grande, ben sbattuto
- 60 mllatte intero, leggermente scaldato
- 1 tazzauva passa
- 1 tazzanoce pecan, tritato grossolanamente
- 2 cucchiainoestratto di limone
Attrezzatura
stampo da plumcake · ciotola grande · spatola · griglia di raffreddamento · cucchiaio di legno · frusta · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
Circa 5 min
- 2
Preparare uno stampo da plumcake da 23x13cm (9x5 pollici), imburrandolo e spolverandolo leggermente di farina.
Circa 2 min
Nota dello chef: Questo procedimento in due passaggi impedisce al dolce di attaccarsi e permette di estrarlo facilmente dallo stampo.
- 3
Sbattere in una ciotola capiente la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere il burro non salato ammorbidito agli ingredienti secchi e lavorare con un miscelatore per impasti o con la punta delle dita, finché il composto ricorderà delle briciole grossolane.
Circa 3 min
- 5
Versare le uova ben sbattute e il latte tiepido nel composto di farina.
Circa 1 min
- 6
Mescolare con un cucchiaio di legno solo fino ad amalgamare gli ingredienti, facendo attenzione a non lavorare eccessivamente l’impasto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare troppo può sviluppare il glutine e rendere il dolce duro.
- 7
Incorporare delicatamente le noci pecan tritate e l’uvetta.
Circa 1 min
Nota dello chef: Infarinare l’uvetta e le noci con un cucchiaio di farina prima di aggiungerle può impedire che affondino sul fondo del dolce.
- 8
Incorporare l’estratto di limone, mescolando solo fino a distribuirlo nell’impasto.
Circa 1 min
- 9
Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie con una spatola.
Circa 1 min
- 10
Cuocere in forno per 55-65 minuti, finché uno stecchino di legno inserito al centro del dolce uscirà pulito.
Circa 1 h
Nota dello chef: Controllare il dolce intorno ai 55 minuti, perché le temperature dei forni possono variare.
- 11
Lasciare raffreddare il dolce nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgerlo su una gratella e farlo raffreddare completamente.
Circa 1 h 10 min
Nota dello chef: Lasciarlo raffreddare completamente prima di affettarlo garantisce tagli netti e impedisce al dolce di sbriciolarsi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 553,3kcal
- Proteine
- 6,4g
- Carboidrati
- 54,2g
- Grassi
- 36,7g
- Fibre
- 2,7g
- Zuccheri
- 37,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il dolce in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Servire preferibilmente a temperatura ambiente oppure riscaldare delicatamente ogni fetta nel microonde per 10-15 secondi.
Altre ricette
Tutte le ricetteKer Sangri
Il Ker Sangri è un piatto tradizionale del Rajasthan a base di verdure secche, preparato con bacche selvatiche essiccate (ker) e fagioli (sangri). Offre un profilo di sapori unico, tra aspro, speziato e terroso, ed è spesso servito con pane indiano.
6 h 45 minSushi chirashi
Un piatto giapponese vivace e facile da assemblare, composto da un letto di riso per sushi condito con un assortimento colorato di pesce crudo fresco e vari elementi decorativi. Offre tutti i sapori del sushi tradizionale senza bisogno di arrotolare.
55 minFlan spagnolo classico
Questa ricetta classica del flan spagnolo dà vita a una crema vellutata e liscia, con una ricca copertura di caramello. È un dessert semplice ma elegante, che conquista con la sua consistenza delicata e il suo sapore dolce.
5 h 5 min 355 kcalZaeti (biscotti veneziani di farina di mais)
Gli zaeti sono biscotti tradizionali veneziani di farina di mais, noti per la loro consistenza rustica e per il sapore dolce, leggermente agrumato. Questi deliziosi dolcetti sono perfetti con caffè o tè e racchiudono tutto il conforto della tradizione italiana.
1 h 5 min 229 kcalPatate schiacciate alla portoghese
Un classico contorno portoghese in cui le patate piccole vengono prima bollite, poi schiacciate e arrostite fino a diventare croccanti fuori e morbide dentro. Sono condite generosamente con aglio, olio extravergine d'oliva e sale grosso.
1 h 470 kcalBiscotti all'avena e uvetta all'antica
Un classico biscotto confortante con uvetta gonfia, fiocchi d'avena sostanziosi e un caldo mix di cannella e chiodi di garofano. Questi biscotti sono perfettamente morbidi e piacevolmente gommosi, per una golosità fatta in casa senza tempo.
50 min 218 kcalKuku Sabzi, frittata persiana alle erbe
Kuku Sabzi è una fragrante frittata persiana alle erbe, ricca di erbe fresche, noci e bacche di crespino. È un piatto vivace e saporito, spesso servito durante Nowruz (il capodanno persiano) o come antipasto leggero.
45 min 376 kcal