Spiedini di pollo alla portoghese

Name: Spiedini di pollo alla portoghese
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: portuguese
Ingredients: 600 g coscia di pollo disossata senza pelle tagliato a cubetti di 2,5 cm; 4 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaio paprica; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaio aceto di vino rosso; 1 pz alloro sbriciolato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 pz peperone rosso tagliato a pezzi di 2,5 cm; 0,5 pz cipolla gialla tagliato a pezzi di 2,5 cm

Questi spiedini di pollo di ispirazione portoghese presentano teneri pezzi di pollo marinati in una saporita miscela di aglio e paprika, poi grigliati alla perfezione. Sono un secondo semplice ma appagante, perfetto per un barbecue estivo o una cena infrasettimanale.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 5 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 413 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

600 gcoscia di pollo disossata senza pelle, tagliato a cubetti di 2,5 cm
1 pzpeperone rosso, tagliato a pezzi di 2,5 cm
0,5 pzcipolla gialla, tagliato a pezzi di 2,5 cm

marinata

4 spicchioaglio, tritato
1 cucchiaiopaprica
2 cucchiaioolio d'oliva
1 cucchiaioaceto di vino rosso
1 pzalloro, sbriciolato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

pinze · spiedini · griglia · ciotola grande

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotola media, unire l'aglio tritato, la paprika, l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, la foglia di alloro sbriciolata, il sale e il pepe nero per preparare la marinata.
Circa 2 min
2
Aggiungere i cubi di pollo alla marinata e mescolare per assicurarsi che tutti i pezzi siano ricoperti in modo uniforme.
Circa 1 min
3
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 30 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, lasciare marinare più a lungo.
4
Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 20 minuti per evitare che si brucino sulla griglia.
5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Circa 10 min
6
Infilare alternando il pollo marinato, i pezzi di peperone rosso e i pezzi di cipolla gialla sugli spiedini.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non compattare troppo gli ingredienti, perché ciò impedirebbe una cottura uniforme.
7
Disporre gli spiedini sulla griglia già calda.
8
Grigliare per 12-15 minuti, girando di tanto in tanto, finché il pollo non sarà cotto e presenterà belle tracce di bruciatura.
Circa 15 min
Nota dello chef: La temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere 74°C (165°F).
9
Rimuovere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per qualche minuto prima di servire.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il riposo aiuta a ridistribuire i succhi, mantenendo il pollo morbido.

Per porzione

Valori nutrizionali

78%Punteggio

Calorie: 413,2kcal
Proteine: 40,5g
Carboidrati: 8,6g
Grassi: 23,9g
Fibre: 1,9g
Zuccheri: 3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli spiedini di pollo avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente nel microonde o nel forno finché non sono ben caldi.