Spiedini di pollo alla portoghese
Questi spiedini di pollo di ispirazione portoghese presentano teneri pezzi di pollo marinati in una saporita miscela di aglio e paprika, poi grigliati alla perfezione. Sono un secondo semplice ma appagante, perfetto per un barbecue estivo o una cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 413 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 600 gcoscia di pollo disossata senza pelle, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 1 pzpeperone rosso, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 0,5 pzcipolla gialla, tagliato a pezzi di 2,5 cm
marinata
- 4 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiopaprica
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiaioaceto di vino rosso
- 1 pzalloro, sbriciolato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
pinze · spiedini · griglia · ciotola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, unire l'aglio tritato, la paprika, l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, la foglia di alloro sbriciolata, il sale e il pepe nero per preparare la marinata.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere i cubi di pollo alla marinata e mescolare per assicurarsi che tutti i pezzi siano ricoperti in modo uniforme.
Circa 1 min
- 3
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 30 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, lasciare marinare più a lungo.
- 4
Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 20 minuti per evitare che si brucino sulla griglia.
- 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Circa 10 min
- 6
Infilare alternando il pollo marinato, i pezzi di peperone rosso e i pezzi di cipolla gialla sugli spiedini.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non compattare troppo gli ingredienti, perché ciò impedirebbe una cottura uniforme.
- 7
Disporre gli spiedini sulla griglia già calda.
- 8
Grigliare per 12-15 minuti, girando di tanto in tanto, finché il pollo non sarà cotto e presenterà belle tracce di bruciatura.
Circa 15 min
Nota dello chef: La temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere 74°C (165°F).
- 9
Rimuovere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per qualche minuto prima di servire.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il riposo aiuta a ridistribuire i succhi, mantenendo il pollo morbido.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 413,2kcal
- Proteine
- 40,5g
- Carboidrati
- 8,6g
- Grassi
- 23,9g
- Fibre
- 1,9g
- Zuccheri
- 3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli spiedini di pollo avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o nel forno finché non sono ben caldi.
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