Firfir
Il firfir è un piatto tradizionale etiope per la colazione, preparato con injera sfilacciata fatta sobbollire in una saporita salsa al berbere. È un pasto appagante e aromatico, spesso servito con yogurt o un uovo fritto. Questa ricetta offre un modo rapido e delizioso per prepararlo a casa.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 378 kcal
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 2 pzinjera, grattugiato
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainozenzero, grattugiato
- 2 cucchiaiomiscela di spezie berbere
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 1,5 tazzabrodo di verdure
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainosale
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
tazze dosatori · pentola · cucchiai dosatori · padella · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola media o in una padella a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere finché si ammorbidisce, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che bruci.
- 3
Unire l'aglio e lo zenzero e cuocere per un altro minuto, fino a quando sprigionano il loro aroma.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere il mix di spezie berbere e il concentrato di pomodoro, mescolando bene per amalgamare con il composto di cipolla.
Circa 1 min
- 5
Versare il brodo vegetale e portare il composto a un leggero sobbollire.
Circa 2 min
- 6
Aggiungere l'injera sfilacciata alla salsa sobbollente, mescolando delicatamente per assicurarsi che ogni pezzo sia rivestito.
Circa 1 min
Nota dello chef: Eventuali pezzi grandi di injera vanno spezzati prima di aggiungerli.
- 7
Coprire la pentola e lasciare sobbollire per 3-5 minuti, in modo che l'injera assorba i sapori e si ammorbidisca.
Circa 4 min
- 8
Condire con sale a piacere.
- 9
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 378kcal
- Proteine
- 11g
- Carboidrati
- 68,6g
- Grassi
- 9,2g
- Fibre
- 8g
- Zuccheri
- 6,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il firfir avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello con un goccio di acqua o brodo per evitare che si secchi.