Marokkanischer Tomatensalat
Dieser marokkanische Tomatensalat ist frisch, spritzig und unglaublich erfrischend. Er strotzt vor den lebendigen Aromen reifer Tomaten, knackiger Gurke und aromatischer frischer Kräuter. Mit einem einfachen, aber kräftigen Zitronen-Kreuzkümmel-Dressing ist er eine perfekte leichte Beilage oder Vorspeise, die die Essenz der nordafrikanischen Küche einfängt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 77 kcal
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 500 greife Tomate, gewürfelt
- 1 StkGurke, gewürfelt
- 0,5 Stkrote Zwiebel, fein gehackt
- 0,25 Tassefrische Petersilie, gehackt
- 2 ELfrische Minze, gehackt
Dressing
- 2 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 1 ELnatives Olivenöl extra
- 0,5 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 0,25 TLCayennepfeffer(optional)
Küchenutensilien
große Rührschüssel · kleine Rührschüssel · Schneebesen · Kochmesser · Schneidebrett · Messlöffel · Messbecher · Salatzange oder großer Löffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das gesamte frische Gemüse und die Kräuter waschen und gründlich trocknen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Gut abgetrocknetes Gemüse nimmt das Dressing besser auf und verhindert einen wässrigen Salat.
- 2
Die reifen Tomaten in gleichmäßige, mundgerechte Stücke würfeln und in eine große Rührschüssel geben.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Feste, reife Tomaten liefern die beste Textur und den besten Geschmack. Alte Tomatensorten können für schöne Farbe sorgen.
- 3
Die Gurke in etwa gleich große Stücke wie die Tomaten würfeln und in die Schüssel geben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für einen weniger wässrigen Salat können die Kerne aus der Gurke entfernt werden, bevor sie gewürfelt wird.
- 4
Die rote Zwiebel fein hacken und mit Tomaten und Gurke in die Schüssel geben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Wenn rote Zwiebeln zu scharf sind, hilft es, die gehackte Zwiebel 5-10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen und dann gründlich abtropfen zu lassen, bevor sie zum Salat kommt.
- 5
Die frische Petersilie und die frische Minze grob hacken und zu dem Gemüse in die Schüssel geben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Frische Kräuter sorgen für maximalen Geschmack; getrocknete Kräuter liefern nicht dieselbe lebendige Note.
- 6
In einer kleinen separaten Schüssel den frischen Zitronensaft, natives Olivenöl extra, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) verrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Frisch gepresster Zitronensaft macht einen deutlichen Unterschied gegenüber Saft aus der Flasche.
- 7
Das Dressing kräftig verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht emulgiert ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Hier das Dressing abschmecken und Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nach Geschmack anpassen.
- 8
Das vorbereitete Dressing über das Gemüse und die Kräuter in der großen Schüssel gießen.
Etwa 1 Min.
- 9
Den Salat mit einem großen Löffel oder Salatbesteck vorsichtig durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Zu kräftiges Mischen vermeiden, damit die zarten Kräuter und Tomaten nicht zerdrückt werden.
- 10
Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen und kühlen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: 20-30 Minuten im Kühlschrank sind ideal, damit sich die Aromen voll entfalten und der Salat besonders erfrischend wird.
- 11
Den marokkanischen Tomatensalat gekühlt als erfrischende Beilage oder leichte Vorspeise servieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig durchmischen, damit sich das Dressing neu verteilt.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 76,8kcal
- Eiweiß
- 2,1g
- Kohlenhydrate
- 10,3g
- Fett
- 3,9g
- Ballaststoffe
- 2,5g
- Zucker
- 5,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Dieser lebendige Salat passt wunderbar zu Grillfleisch wie Hähnchen oder Lamm oder zu einer herzhaften Tajine. Für eine Extraportion marokkanisches Flair bietet sich eine Prise gerösteter Sesamsamen oder einige entsteinte Kalamata-Oliven an. Er schmeckt auch ausgezeichnet als Teil einer Mezze-Platte mit Hummus und warmem Pitabrot.
Übrig gebliebenen Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieser Salat schmeckt am besten gekühlt und muss nicht aufgewärmt werden. Falls das Gemüse zu viel Flüssigkeit abgibt, diese vor dem Servieren abgießen.