Pesce alla chermoula
Questo vivace piatto marocchino presenta pesce bianco marinato in una profumata salsa chermoula, poi cotto al forno alla perfezione. È un pasto saporito e sano che si prepara facilmente per una cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 243 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
chermoula
- 0,5 tazzacoriandolo fresco, tritato
- 0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 4 spicchioaglio, tritato
- 4 cucchiaiosucco di limone
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 2 cucchiainopaprica
- 1 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainozenzero, macinato
- 0,5 cucchiainocurcuma, macinato(facoltativo)
- 0,25 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Ingredienti
- 600 gfiletto di pesce bianco, come merluzzo, halibut o dentice
guarnizione
- 1 pzlimone, affettato, per guarnire(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola per mescolare · tagliere · coltello · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
- 2
In una ciotola media, unire il coriandolo fresco, il prezzemolo fresco, l'aglio tritato, il succo di limone, l'olio d'oliva, la paprika, il cumino, lo zenzero in polvere, la curcuma in polvere (se si usa), il pepe di Caienna (se si usa), il sale e il pepe nero per la salsa chermoula.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il pepe di Caienna si può regolare in base al livello di piccantezza desiderato.
- 3
Mescolare bene gli ingredienti della chermoula fino a ottenere una pasta densa.
Circa 2 min
- 4
Tamponare i filetti di pesce bianco con carta assorbente per asciugarli.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'asciugatura del pesce aiuta la chermoula ad aderire meglio.
- 5
Ricoprire uniformemente entrambi i lati dei filetti di pesce con la salsa chermoula.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, il pesce può marinare in frigorifero per 15-30 minuti, ma non è strettamente necessario.
- 6
Disporre il pesce marinato in una pirofila.
Circa 1 min
Nota dello chef: La pirofila foderata con carta da forno si pulisce più facilmente.
- 7
Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando il pesce sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base allo spessore dei filetti di pesce.
- 8
Guarnire con fettine di limone fresco prima di servire, se lo si desidera.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 242,9kcal
- Proteine
- 28,2g
- Carboidrati
- 7,9g
- Grassi
- 12,3g
- Fibre
- 2,1g
- Zuccheri
- 1,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale pesce alla chermoula avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in forno o nel microonde fino a quando è ben caldo, facendo attenzione a non cuocere troppo e a non far asciugare il pesce.
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