Pesce alla chermoula

Name: Pesce alla chermoula
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: moroccan, north_african
Ingredients: 0,5 tazza coriandolo fresco tritato; 0,5 tazza prezzemolo fresco tritato; 4 spicchio aglio tritato; 4 cucchiaio succo di limone; 3 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiaino paprica; 1 cucchiaino cumino; 0,5 cucchiaino zenzero macinato; 0,5 cucchiaino curcuma macinato (facoltativo); 0,25 cucchiaino pepe di Cayenna (facoltativo); 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 600 g filetto di pesce bianco come merluzzo, halibut o dentice; 1 pz limone affettato, per guarnire (facoltativo)

Questo vivace piatto marocchino presenta pesce bianco marinato in una profumata salsa chermoula, poi cotto al forno alla perfezione. È un pasto saporito e sano che si prepara facilmente per una cena infrasettimanale.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 243 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

chermoula

0,5 tazzacoriandolo fresco, tritato
0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritato
4 spicchioaglio, tritato
4 cucchiaiosucco di limone
3 cucchiaioolio d'oliva
2 cucchiainopaprica
1 cucchiainocumino
0,5 cucchiainozenzero, macinato
0,5 cucchiainocurcuma, macinato(facoltativo)
0,25 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Ingredienti

600 gfiletto di pesce bianco, come merluzzo, halibut o dentice

guarnizione

1 pzlimone, affettato, per guarnire(facoltativo)

Attrezzatura

ciotola per mescolare · tagliere · coltello · teglia da forno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
2
In una ciotola media, unire il coriandolo fresco, il prezzemolo fresco, l'aglio tritato, il succo di limone, l'olio d'oliva, la paprika, il cumino, lo zenzero in polvere, la curcuma in polvere (se si usa), il pepe di Caienna (se si usa), il sale e il pepe nero per la salsa chermoula.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il pepe di Caienna si può regolare in base al livello di piccantezza desiderato.
3
Mescolare bene gli ingredienti della chermoula fino a ottenere una pasta densa.
Circa 2 min
4
Tamponare i filetti di pesce bianco con carta assorbente per asciugarli.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'asciugatura del pesce aiuta la chermoula ad aderire meglio.
5
Ricoprire uniformemente entrambi i lati dei filetti di pesce con la salsa chermoula.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, il pesce può marinare in frigorifero per 15-30 minuti, ma non è strettamente necessario.
6
Disporre il pesce marinato in una pirofila.
Circa 1 min
Nota dello chef: La pirofila foderata con carta da forno si pulisce più facilmente.
7
Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando il pesce sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base allo spessore dei filetti di pesce.
8
Guarnire con fettine di limone fresco prima di servire, se lo si desidera.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

79%Punteggio

Calorie: 242,9kcal
Proteine: 28,2g
Carboidrati: 7,9g
Grassi: 12,3g
Fibre: 2,1g
Zuccheri: 1,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l'eventuale pesce alla chermoula avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in forno o nel microonde fino a quando è ben caldo, facendo attenzione a non cuocere troppo e a non far asciugare il pesce.