Zuppa di Frankfurter con patate e crauti

Name: Zuppa di Frankfurter con patate e crauti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: hungarian
Ingredients: 4 pz würstel a fette rotonde; 1 pz cipolla gialla tritato; 2 spicchio aglio tritato; 2 pz patata pelate e tagliate a cubetti; 300 g crauti scolato; 750 ml brodo di pollo; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio paprica dolce; 0,5 cucchiaino semi di cumino dei prati; 1 cucchiaio olio vegetale; 0,5 tazza panna acida; 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo); 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero macinato al momento

Una zuppa sostanziosa e saporita con salsicce Frankfurter, patate e crauti in un brodo ricco insaporito con paprika. È un piatto confortante, perfetto per le giornate fredde, e si prepara rapidamente con ingredienti semplici.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

4 pzwürstel, a fette rotonde
1 pzcipolla gialla, tritato
2 spicchioaglio, tritato
2 pzpatata, pelate e tagliate a cubetti
300 gcrauti, scolato
750 mlbrodo di pollo
2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
1 cucchiaiopaprica dolce
0,5 cucchiainosemi di cumino dei prati
1 cucchiaioolio vegetale
0,5 tazzapanna acida
1 pizzicosale
1 pizzicopepe nero, macinato al momento

guarnizione

1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola pesante a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocerla fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
3
Unire l'aglio, la paprika dolce e i semi di cumino dei prati; cuocere per un altro minuto, fino a sprigionare il profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare la paprika, perché può diventare amara.
4
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente, per intensificarne il sapore.
Circa 2 min
5
Versare il brodo di pollo e portare il composto a sobbollire.
Circa 3 min
6
Aggiungere la patata e i crauti nella pentola.
Circa 1 min
7
Abbassare la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 15-20 minuti, oppure fino a quando le patate saranno tenere.
Circa 18 min
8
Unire i frankfurter e continuare a sobbollire per 5 minuti, in modo che si scaldino bene.
Circa 5 min
9
Togliere la pentola dal fuoco e incorporare la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere la panna acida fuori dal fuoco evita che si cagli.
10
Regolare di sale e pepe nero a piacere.
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
11
Distribuire la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, se lo si desidera.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l'eventuale zuppa di Frankfurter avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando è ben calda, oppure nel microonde.