Zuppa di Frankfurter con patate e crauti
Una zuppa sostanziosa e saporita con salsicce Frankfurter, patate e crauti in un brodo ricco insaporito con paprika. È un piatto confortante, perfetto per le giornate fredde, e si prepara rapidamente con ingredienti semplici.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4 pzwürstel, a fette rotonde
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 pzpatata, pelate e tagliate a cubetti
- 300 gcrauti, scolato
- 750 mlbrodo di pollo
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 1 cucchiaiopaprica dolce
- 0,5 cucchiainosemi di cumino dei prati
- 1 cucchiaioolio vegetale
- 0,5 tazzapanna acida
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola pesante a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocerla fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
- 3
Unire l'aglio, la paprika dolce e i semi di cumino dei prati; cuocere per un altro minuto, fino a sprigionare il profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare la paprika, perché può diventare amara.
- 4
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente, per intensificarne il sapore.
Circa 2 min
- 5
Versare il brodo di pollo e portare il composto a sobbollire.
Circa 3 min
- 6
Aggiungere la patata e i crauti nella pentola.
Circa 1 min
- 7
Abbassare la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 15-20 minuti, oppure fino a quando le patate saranno tenere.
Circa 18 min
- 8
Unire i frankfurter e continuare a sobbollire per 5 minuti, in modo che si scaldino bene.
Circa 5 min
- 9
Togliere la pentola dal fuoco e incorporare la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere la panna acida fuori dal fuoco evita che si cagli.
- 10
Regolare di sale e pepe nero a piacere.
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
- 11
Distribuire la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, se lo si desidera.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale zuppa di Frankfurter avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando è ben calda, oppure nel microonde.
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