Sbriciolata di frutta fresca
Un dessert semplice e confortante che valorizza la frutta di stagione cotta sotto una dolce copertura sbriciolata all'avena. Il contrasto tra frutta tenera e calda e una copertura croccante e burrosa rende questo dolce un classico intramontabile. È meglio servirlo caldo, soprattutto con una pallina di gelato alla vaniglia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 329 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
guarnizione
- 0,5 tazzafiocchi d'avena a cottura rapida
- 0,5 tazzazucchero di canna chiaro, compattato
- 0,25 tazzaFarina per tutti gli usi
- 0,5 cucchiainocannella in polvere
- 1 pizzicosale
- 0,25 tazzaburro non salato, freddo e a cubetti
ripieno
- 3 pzmela, pelate, private del torsolo e affettate spesse 1/2 pollice
- 2 pzpera, pelate, private del torsolo e affettate spesse 1/2 pollice
per servire
- 1 tazzagelato alla vaniglia(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola per mescolare · coltello · frusta · tagliere · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Circa 5 min
Nota dello chef: La griglia del forno va sistemata nella posizione centrale per una cottura uniforme.
- 2
In una ciotola media, mescolare con una frusta i fiocchi d'avena a cottura rapida, lo zucchero di canna chiaro, la farina, la cannella in polvere e il sale.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare prima gli ingredienti secchi aiuta a distribuire in modo uniforme cannella e sale.
- 3
Aggiungere il burro non salato freddo, tagliato a cubetti, agli ingredienti secchi.
Circa 1 min
- 4
Con la punta delle dita o con un tagliapasta, incorporare il burro nel composto fino a ottenere briciole grossolane, grandi come piselli.
Circa 3 min
Nota dello chef: Lavorare rapidamente impedisce al burro di sciogliersi, contribuendo a creare una copertura più croccante.
- 5
Disporre le mele e le pere affettate in uno strato uniforme in una pirofila da 2 quarti (una da 8x8 pollici o di dimensioni simili va bene).
Circa 2 min
- 6
Distribuire uniformemente il composto di copertura preparato sopra lo strato di frutta.
Circa 2 min
Nota dello chef: La copertura non va pressata: uno strato soffice lascia uscire il vapore e la rende più croccante.
- 7
Cuocere per 40-45 minuti, fino a quando la frutta non sarà tenera e farà bolle ai bordi e la copertura sarà dorata.
Circa 40 min
Nota dello chef: Se la copertura si colora troppo in fretta, può essere coperta senza stringere con un foglio di alluminio per gli ultimi 10-15 minuti di cottura.
- 8
Togliere la sbriciolata dal forno e lasciarla riposare per almeno 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi della frutta di addensarsi leggermente, rendendo più facile servirla.
- 9
Servire caldo, con una pallina di gelato alla vaniglia, se lo si desidera.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 328,7kcal
- Proteine
- 3,6g
- Carboidrati
- 52,6g
- Grassi
- 12,9g
- Fibre
- 4,5g
- Zuccheri
- 37,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi coperti in frigorifero.
Riscaldare in forno a 175°C (350°F) per 10-15 minuti, o fino a quando non sarà ben caldo.
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