Frikandel

Name: Frikandel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: dutch
Ingredients: 250 g carne macinata di manzo; 150 g maiale macinato; 100 g macinato di pollo; 0,5 pz cipolla grattugiato finemente; 30 g pangrattato; 1 pz uovo; 2 cucchiaio latte; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,25 cucchiaino noce moscata macinato; 0,5 cucchiaino aglio in polvere; 1 l olio per friggere

Il frikandel è uno snack olandese molto popolare, una salsiccia senza pelle di colore scuro, fritta in immersione. Di solito è preparato con un misto di carni diverse, tritate finemente e insaporite, poi modellato in un cilindro allungato.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 631 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

250 gcarne macinata di manzo
150 gmaiale macinato
100 gmacinato di pollo
0,5 pzcipolla, grattugiato finemente
30 gpangrattato
1 pzuovo
2 cucchiaiolatte
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
0,25 cucchiainonoce moscata, macinato
0,5 cucchiainoaglio in polvere
1 lolio per friggere

Attrezzatura

friggitrice · carta assorbente · ciotola grande · griglia di raffreddamento · termometro da cucina

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale e la carne macinata di pollo.
Circa 1 min
2
Aggiungere al composto di carne la cipolla grattugiata, il pangrattato, l'uovo e il latte.
Circa 1 min
3
Insaporire il composto con sale, pepe nero, noce moscata e aglio in polvere.
Circa 1 min
4
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti a mano fino a ottenere un composto ben amalgamato e appiccicoso, senza mescolare troppo.
Circa 3 min
Nota dello chef: Mescolare eccessivamente può rendere il frikandel duro.
5
Dividere il composto in 8 porzioni uguali. Arrotolare ogni porzione in una forma di salsiccia allungata, lunga circa 15 cm e spessa 2 cm.
Circa 10 min
Nota dello chef: Uno spessore uniforme favorisce una cottura omogenea.
6
Scaldare l'olio per frittura in una friggitrice o in una pentola dal fondo spesso fino a 175°C (350°F).
Circa 5 min
Nota dello chef: Un termometro da cucina aiuta a controllare con precisione la temperatura dell'olio.
7
Disporre con cautela 2-3 frikandel nell'olio caldo, facendo attenzione a non affollare la pentola.
8
Friggere per 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando sono di colore bruno scuro e completamente cotti.
Circa 7 min
9
Rimuovere i frikandel dall'olio e scolarli su una griglia rivestita di carta assorbente.
Circa 1 min
10
Ripetere con i frikandel rimanenti fino a completarne la cottura.
Circa 7 min
11
Servire caldo, di solito con maionese, ketchup al curry e cipolla cruda tritata (frikandel speciaal).

Per porzione

Valori nutrizionali

41%Punteggio

Calorie: 630,5kcal
Proteine: 24,5g
Carboidrati: 8,5g
Grassi: 55,8g
Fibre: 0,9g
Zuccheri: 1,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli eventuali frikandel avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in forno a 180°C (350°F) per 10-15 minuti, oppure in una friggitrice fino a quando sono caldi.