Melonpan

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina per pane, lo zucchero semolato, il sale e il lievito di birra secco attivo per l'impasto.

   Circa 1 min

2. 2

   Versare il latte tiepido e mescolare fino a ottenere un impasto grossolano.

   Circa 1 min

3. 3

   Aggiungere all'impasto il burro non salato ammorbidito e lavorare su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: L'impasto è pronto quando supera la prova del velo.

4. 4

   Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola e lasciar lievitare in un luogo caldo per 60-90 minuti, o fino al raddoppio del volume.

   Circa 1 h 30 min

   Nota dello chef: Un forno tiepido con la luce accesa crea un ambiente ideale per la lievitazione.

5. 5

   Mentre l'impasto lievita, preparare l'impasto dei biscotti: in una ciotola media lavorare insieme il burro non salato ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

   Circa 3 min

6. 6

   Incorporare l'uovo sbattuto e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: L'altra metà dell'uovo sbattuto va tenuta da parte per un altro uso.

7. 7

   Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: L'impasto dei biscotti non va lavorato troppo.

8. 8

   Dividere l'impasto dei biscotti in 6 porzioni uguali, schiacciare ciascuna in un disco, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

   Circa 30 min

   Nota dello chef: Il raffreddamento rende l'impasto dei biscotti più facile da maneggiare.

9. 9

   Una volta che l'impasto del pane è lievitato, sgonfiarlo delicatamente per far uscire l'aria.

   Circa 1 min

10. 10

    Dividere l'impasto del pane in 6 porzioni uguali e formare con ciascuna una palla liscia.

    Circa 3 min

11. 11

    Prendere un disco di impasto dei biscotti ben freddo e disporlo tra due fogli di pellicola o carta da forno. Stenderlo in un cerchio abbastanza grande da coprire una palla di impasto del pane.

    Circa 1 min

12. 12

    Rimuovere con delicatezza un lato della pellicola, mettere una palla di impasto del pane al centro e avvolgerla con l'impasto dei biscotti, sigillando i bordi sotto.

    Circa 1 min

13. 13

    Ripetere il procedimento con tutte le altre palline di impasto.

    Circa 5 min

14. 14

    Ricoprire leggermente l'esterno di ogni panino rivestito di biscotto con zucchero semolato.

    Circa 2 min

15. 15

    Con un coltello, incidere delicatamente sulla superficie dell'impasto dei biscotti un motivo a griglia incrociata, facendo attenzione a non tagliare fino all'impasto del pane.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: In questo modo si ottiene il caratteristico motivo a melone.

16. 16

    Disporre i panini preparati su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra loro.

    Circa 1 min

17. 17

    Lasciar riposare i panini per 20 minuti mentre si preriscalda il forno a 180°C (350°F).

    Circa 20 min

18. 18

    Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando la crosta di biscotto è dorata e il pane è cotto al centro.

    Circa 15 min

    Nota dello chef: I tempi di cottura possono variare a seconda del forno.

19. 19

    Sfornare e lasciar intiepidire su una griglia prima di servire.