Biscotti delizia alla frutta
Questi biscotti sostanziosi sono ricchi di un colorato mix di frutta secca e candita e di frutta a guscio croccante. Un tocco di cannella aggiunge calore, rendendoli una golosità festiva e appagante, perfetta per le feste o per ogni volta che si desidera un biscotto consistente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 37 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 637 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
impasto
- 0,5 tazzaburro non salato, ammorbidito
- 0,75 tazzazucchero semolato
- 1 pzuovo grande
- 1,25 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainobicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiainosale
- 1 cucchiainocannella in polvere
miscela di frutta
- 1 tazzadattero, denocciolato e tritato
- 0,5 tazzaciliegia candita, tritato
- 0,5 tazzaananas candito, tritato
- 1 tazzanoce pecan, tritato
- 0,25 tazzaFarina per tutti gli usi
Attrezzatura
spatola · griglia di raffreddamento · teglia da forno · ciotola per mescolare · carta da forno · frullatore elettrico · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e foderare due teglie con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, unire i datteri tritati, le ciliegie candite, l'ananas candito e le noci pecan tritate.
Circa 3 min
Nota dello chef: Tritare la frutta e la frutta secca in pezzi di dimensioni simili aiuta a ottenere una distribuzione uniforme in ogni biscotto.
- 3
Aggiungere alla miscela di frutta e frutta secca la porzione più piccola di farina per tutti gli usi, mescolando per ricoprire tutto in modo uniforme. Mettere da parte questa ciotola.
Circa 2 min
Nota dello chef: Ricoprire la frutta con la farina impedisce che affondi sul fondo dei biscotti durante la cottura.
- 4
In una ciotola media separata, sbattere insieme la porzione più grande di farina per tutti gli usi, bicarbonato di sodio, sale e cannella in polvere.
Circa 2 min
- 5
In un'altra ciotola capiente, usando uno sbattitore elettrico, lavorare il burro non salato ammorbidito e lo zucchero semolato a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 2-3 minuti.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per ottenere il miglior risultato, il burro deve essere a temperatura ambiente.
- 6
Aggiungere l'uovo al composto di burro e sbattere fino a completo assorbimento, raschiando i lati della ciotola se necessario.
Circa 1 min
- 7
Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo e aggiungere gradualmente la miscela di ingredienti secchi, mescolando solo fino a formare un impasto e fino a quando non restano tracce di farina secca.
Circa 2 min
Nota dello chef: Evitare di lavorare troppo l'impasto per mantenere i biscotti teneri.
- 8
Con una spatola, incorporare all'impasto dei biscotti la miscela di frutta e frutta secca ricoperta di farina fino a distribuirla in modo uniforme.
Circa 2 min
- 9
Distribuire porzioni di impasto da un cucchiaio colmo sulle teglie preparate, tenendole distanziate di circa 5 cm (2 pollici).
Circa 3 min
Nota dello chef: Una porzionatrice per biscotti può aiutare a ottenere biscotti di dimensioni uniformi.
- 10
Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e il centro risulterà ben assestato.
Circa 12 min
- 11
Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo breve riposo sulla teglia aiuta i biscotti a compattarsi, così non si rompono quando vengono spostati.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 637,1kcal
- Proteine
- 6,6g
- Carboidrati
- 87,9g
- Grassi
- 31g
- Fibre
- 5,7g
- Zuccheri
- 58,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Questi biscotti sono migliori gustati a temperatura ambiente.
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