Pollo thailandese saltato con anacardi

Name: Pollo thailandese saltato con anacardi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: thai
Ingredients: 500 g petto di pollo tagliato a pezzi di 2,5 cm; 100 g anacardio tostato, non salato; 1 pz cipolla gialla a cubetti; 1 pz peperone a cubetti (qualsiasi colore); 3 spicchio aglio tritato; 5 pz peperoncino secco reidratato e affettato (o a piacere); 2 pz cipollotto affettato; 30 ml salsa di ostriche; 15 ml salsa di pesce; 15 ml salsa di soia; 5 g zucchero; 60 ml brodo di pollo; 5 g amido di mais; 30 ml olio vegetale

Questo classico saltato thailandese con pollo e anacardi presenta teneri pezzi di pollo, anacardi croccanti e un vivace mix di verdure in una salsa saporita e leggermente dolce. È un piatto veloce e gustoso, perfetto per una cena infrasettimanale, che offre un piacevole equilibrio di consistenze e sapori.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 466 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce, glutine, molluschi, frutta a guscio e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 gpetto di pollo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
100 ganacardio, tostato, non salato
1 pzcipolla gialla, a cubetti
1 pzpeperone, a cubetti (qualsiasi colore)
3 spicchioaglio, tritato
5 pzpeperoncino secco, reidratato e affettato (o a piacere)
2 pzcipollotto, affettato
30 mlolio vegetale

salsa

30 mlsalsa di ostriche
15 mlsalsa di pesce
15 mlsalsa di soia
5 gzucchero
60 mlbrodo di pollo
5 gamido di mais

Attrezzatura

wok · tagliere · coltello · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotolina, mescolare con una frusta la salsa di ostriche, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero, il brodo di pollo e l'amido di mais per la salsa fino a ottenere un composto liscio; tenere da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: È importante che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
2
Scaldare l'olio vegetale in un wok capiente o in una padella larga a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
3
Aggiungere il petto di pollo al wok caldo e saltare in padella fino a dorarlo e cuocerlo completamente, per circa 5-7 minuti. Togliere il pollo dal wok e tenere da parte.
Circa 7 min
Nota dello chef: Non affollare la padella; se necessario, cuocere il pollo in più riprese per ottenere una doratura uniforme.
4
Aggiungere la cipolla gialla, il peperone, l'aglio e il peperoncino essiccato nello stesso wok. Saltare in padella per 2-3 minuti fino a quando le verdure sono appena tenere ma ancora croccanti.
Circa 3 min
5
Rimettere il pollo cotto nel wok con le verdure.
6
Versare nel wok il composto di salsa preparato. Mescolare continuamente finché la salsa si addensa e avvolge tutti gli ingredienti, per circa 1-2 minuti.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare continuamente per evitare che la salsa si attacchi al fondo del wok.
7
Incorporare gli anacardi e i cipollotti. Cuocere per un altro minuto per scaldare bene.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere gli anacardi per ultimi per mantenerli croccanti.
8
Servire immediatamente con riso jasmine al vapore.

Per porzione

Valori nutrizionali

72%Punteggio

Calorie: 465,8kcal
Proteine: 45,2g
Carboidrati: 19,3g
Grassi: 23,4g
Fibre: 2,8g
Zuccheri: 7,1g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di pollo thailandese saltato con anacardi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare nel microonde o sul fornello a fuoco medio fino a quando è ben caldo, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo se necessario.