Pollo thailandese saltato con anacardi
Questo classico saltato thailandese con pollo e anacardi presenta teneri pezzi di pollo, anacardi croccanti e un vivace mix di verdure in una salsa saporita e leggermente dolce. È un piatto veloce e gustoso, perfetto per una cena infrasettimanale, che offre un piacevole equilibrio di consistenze e sapori.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 466 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce, glutine, molluschi, frutta a guscio e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gpetto di pollo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 100 ganacardio, tostato, non salato
- 1 pzcipolla gialla, a cubetti
- 1 pzpeperone, a cubetti (qualsiasi colore)
- 3 spicchioaglio, tritato
- 5 pzpeperoncino secco, reidratato e affettato (o a piacere)
- 2 pzcipollotto, affettato
- 30 mlolio vegetale
salsa
- 30 mlsalsa di ostriche
- 15 mlsalsa di pesce
- 15 mlsalsa di soia
- 5 gzucchero
- 60 mlbrodo di pollo
- 5 gamido di mais
Attrezzatura
wok · tagliere · coltello · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotolina, mescolare con una frusta la salsa di ostriche, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero, il brodo di pollo e l'amido di mais per la salsa fino a ottenere un composto liscio; tenere da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: È importante che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in un wok capiente o in una padella larga a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere il petto di pollo al wok caldo e saltare in padella fino a dorarlo e cuocerlo completamente, per circa 5-7 minuti. Togliere il pollo dal wok e tenere da parte.
Circa 7 min
Nota dello chef: Non affollare la padella; se necessario, cuocere il pollo in più riprese per ottenere una doratura uniforme.
- 4
Aggiungere la cipolla gialla, il peperone, l'aglio e il peperoncino essiccato nello stesso wok. Saltare in padella per 2-3 minuti fino a quando le verdure sono appena tenere ma ancora croccanti.
Circa 3 min
- 5
Rimettere il pollo cotto nel wok con le verdure.
- 6
Versare nel wok il composto di salsa preparato. Mescolare continuamente finché la salsa si addensa e avvolge tutti gli ingredienti, per circa 1-2 minuti.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare continuamente per evitare che la salsa si attacchi al fondo del wok.
- 7
Incorporare gli anacardi e i cipollotti. Cuocere per un altro minuto per scaldare bene.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere gli anacardi per ultimi per mantenerli croccanti.
- 8
Servire immediatamente con riso jasmine al vapore.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 465,8kcal
- Proteine
- 45,2g
- Carboidrati
- 19,3g
- Grassi
- 23,4g
- Fibre
- 2,8g
- Zuccheri
- 7,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di pollo thailandese saltato con anacardi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o sul fornello a fuoco medio fino a quando è ben caldo, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo se necessario.
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