Acciughe fritte alla greca
Le acciughe fritte alla greca sono un classico antipasto greco a base di piccole acciughe fresche, leggermente infarinate e fritte in padella fino a diventare croccanti. Questa preparazione semplice valorizza il sapore delicato del pesce e dà vita a un piatto facile e delizioso. Servirle con una spruzzata di limone dona una nota finale vivace.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 galice fresca, pulito, teste e interiora rimosse
- 0,5 tazzaFarina per tutti gli usi
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,5 tazzaolio d'oliva
per servire
- 1 pzlimone, a spicchi
Attrezzatura
piatto fondo basso · schiumarola · padella grande · carta assorbente · padella
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Asciugare molto bene le acciughe pulite con carta da cucina. Questo aiuta a ottenere una frittura più croccante.
Circa 2 min
- 2
In un piatto basso, unire la farina, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 3
Infarinare le acciughe nel mix di farina condito, assicurandosi che siano leggermente e uniformemente rivestite. Scuotere via l'eccesso di farina.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lavorare in piccole quantità evita di affollare il piatto e garantisce una copertura uniforme.
- 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una padella da friggere a fuoco medio-alto finché non diventa lucido.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'olio deve essere abbastanza caldo da far sfrigolare immediatamente una goccia di farina al contatto.
- 5
Disporre con delicatezza un solo strato di acciughe infarinate nell'olio caldo. Non sovraffollare la padella, perché abbasserebbe la temperatura dell'olio e impedirebbe la doratura.
Circa 1 min
- 6
Friggere le acciughe per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
Circa 6 min
Nota dello chef: Regolare il calore secondo necessità per evitare che brucino, pur assicurandosi che cuociano bene.
- 7
Rimuovere le acciughe fritte dalla padella con una schiumarola e trasferirle su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Circa 1 min
- 8
Ripetere il processo di frittura con le acciughe rimanenti, aggiungendo altro olio d'oliva nella padella se necessario.
Circa 5 min
- 9
Servire subito le acciughe fritte alla greca con spicchi di limone da spremere.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi di acciughe fritte alla greca in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in una padella asciutta a fuoco medio per pochi minuti, finché non tornano croccanti, oppure in forno a 180°C (350°F) per 5-7 minuti.
Altre ricette
Tutte le ricetteMee Goreng Mamak
Questo piatto malese di noodles saltati, speziato e saporito, unisce noodles gialli saltati in padella con una salsa ricca, verdure e proteine. È un popolare cibo da strada, noto per i suoi sapori vivaci e la consistenza appagante. Questa ricetta è un pasto sostanzioso e saporito, perfetto per una cena infrasettimanale.
45 min 674 kcalPlov uzbeko
Un sostanzioso pilaf di riso in un solo tegame dall'Uzbekistan, con agnello tenero, carote dolci e spezie aromatiche. Questo piatto si cuoce a strati per sviluppare sapori profondi, con teste intere di aglio cotte a vapore sopra per un finale cremoso e delicato.
2 h 5 min 1168 kcalSancocho
Il sancocho è uno stufato latinoamericano sostanzioso e saporito, di solito preparato con diverse carni e ortaggi a radice. Questa versione prevede pollo e un vivace mix di verdure amidacee sobbollito in un brodo ricco e aromatico. È un piatto confortante e saziante, perfetto per un ritrovo in famiglia.
2 h 30 min 612 kcalBigoli in Salsa
Vivi il fascino rustico di Venezia con questo tradizionale Bigoli in Salsa. La pasta bigoli, spessa e sostanziosa, viene avvolta con cura in una salsa profondamente saporita, in cui le cipolle dolci e caramellate si fondono con le acciughe dal sapore deciso, creando una sinfonia ricca di umami. Questo piatto semplice ma profondo offre il gusto autentico di un piatto di conforto italiano, perfetto per una cena accogliente infrasettimanale.
1 hBiscuit americani veloci alla birra
Questi biscuit americani incredibilmente semplici si preparano in pochi minuti con pochi ingredienti da dispensa. La birra dona un sapore unico, leggermente lievitato, e aiuta a ottenere una consistenza leggera e soffice. Sono perfetti da servire con zuppe e stufati oppure da gustare caldi con il burro.
17 minBrioche finlandesi al cardamomo
I pulla sono tradizionali brioche dolci finlandesi, note per il loro inconfondibile aroma di cardamomo e la consistenza morbida e intrecciata. Sono perfette per il fika, per una pausa caffè o per uno spuntino leggero in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta dà brioche tenere e profumate, deliziose da sole o con una tazza di caffè.
3 h 15 min 252 kcalFagottini di manzo caraibici
Questi saporiti fagottini di manzo caraibici racchiudono un ricco ripieno di carne macinata speziata in una pasta friabile e dorata. Sono uno spuntino o un pasto leggero molto diffuso, perfetti per soddisfare la voglia dei classici sapori delle isole.
2 h 669 kcal