Bulgogi di seitan al gochujang

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotola media, unire il gochujang, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il pepe nero per preparare la marinata.

   Circa 2 min

2. 2

   Aggiungere il seitan tagliato sottile alla marinata, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto.

   Circa 1 min

3. 3

   Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Per risultati migliori, marinare per 2-4 ore.

   Circa 30 min

4. 4

   Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: La padella deve essere ben calda prima di aggiungere il seitan per ottenere una buona rosolatura.

5. 5

   Aggiungere il seitan marinato nella padella calda in un unico strato, se possibile, cuocendo in più riprese se necessario per evitare di sovraffollare la padella.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: È meglio non mescolare subito; il seitan dovrebbe rosolarsi leggermente prima di essere girato.

6. 6

   Cuocere il seitan per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non è leggermente dorato e ben caldo.

   Circa 4 min

7. 7

   Rimuovere il seitan dalla padella e mettere da parte.

   Circa 1 min

8. 8

   Aggiungere nella stessa padella la cipolla gialla affettata, la carota tagliata a julienne e il peperone a fette.

9. 9

   Saltare le verdure per 5-7 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora croccanti.

   Circa 6 min

10. 10

    Rimettere il seitan cotto nella padella con le verdure e mescolare per amalgamare.

    Circa 1 min

11. 11

    Cuocere per altri 1-2 minuti per assicurarsi che tutto sia ben caldo e mescolato.

    Circa 2 min

12. 12

    Guarnire con cipollotto tritato e semi di sesamo tostati prima di servire.

    Circa 1 min