Saltar al contenido
Forkin

Turón (rollitos filipinos de plátano frito)

El turón es un popular tentempié filipino elaborado con plátanos saba maduros, a menudo con una lámina de yaca, envueltos en una oblea de lumpia y fritos hasta quedar dorados y crujientes. El azúcar se carameliza durante la fritura y crea una cobertura deliciosa y crujiente. Esta versión vegana utiliza obleas de origen vegetal y garantiza que todos los ingredientes estén libres de productos animales.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Por ración
419 kcal
Descargar la app
Turón (rollitos filipinos de plátano frito)

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

  • 4 udplátano saba, pelado y cortado a lo largo
  • 100 gjaca, fresco o enlatado en almíbar, escurrido y en rodajas finas(opcional)
  • 8 udlámina para lumpia, vegano
  • 0,25 tazaazúcar moreno
  • 2 tazaaceite vegetal

Utensilios

sartén grande · pinzas · rejilla enfriadora

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Coloca una oblea de lumpia sobre una superficie limpia y seca con una esquina apuntando hacia ti.

  2. 2

    Pon una o dos rodajas de plátano saba cerca de la esquina inferior de la oblea.

  3. 3

    Si lo usas, añade unas cuantas tiras finas de yaca sobre las rodajas de plátano.

  4. 4

    Espolvorea aproximadamente una cucharada de azúcar moreno sobre el plátano y la yaca.

  5. 5

    Dobla la esquina inferior de la oblea sobre el relleno y luego mete hacia dentro las esquinas laterales.

  6. 6

    Enrolla la oblea firmemente hacia arriba, hacia la esquina que queda, hasta formar un cilindro compacto.

    Nota de cocina: Puedes humedecer la esquina superior con un poco de agua para sellarla si hace falta, aunque normalmente no es necesario.

  7. 7

    Repite el proceso con el resto de los plátanos y las obleas.

    Unos 5 min

  8. 8

    Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio hasta que esté bien caliente, unos 175°C (350°F).

    Unos 3 min

    Nota de cocina: El aceite debe estar lo bastante caliente como para que el turón chisporrotee de inmediato al añadirlo.

  9. 9

    Introduce con cuidado unos cuantos rollitos de turón en el aceite caliente, procurando no llenar demasiado la sartén.

  10. 10

    Fríe 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y el azúcar se haya caramelizado, creando una cobertura crujiente.

    Unos 6 min

    Nota de cocina: Hay que vigilarlo de cerca, porque el azúcar puede quemarse con rapidez.

  11. 11

    Retira el turón frito del aceite y colócalo sobre una rejilla o en un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.

  12. 12

    Sírvelo de inmediato, caliente y crujiente.

Por ración

Nutrición

Calorías
418,9kcal
Proteínas
4,6g
Hidratos
70g
Grasas
13,9g
Fibra
3,2g
Azúcar
20,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el turón sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno tostador o en una freidora de aire durante unos minutos para recuperar el crujiente, o en una sartén seca a fuego medio.

Más recetas

Todas las recetas
  • Gnocco frito

    Gnocco frito

    Estas deliciosas piezas de masa frita son una especialidad de la región italiana de Emilia-Romaña. Ligeras, aireadas y ligeramente saladas, son perfectas para acompañar con embutidos, quesos o solas como tentempié salado. La masa es sencilla de preparar y se fríe enseguida hasta quedar dorada y crujiente.

    1 h 30 min 564 kcal
  • Bánh Flan

    Bánh Flan

    Bánh Flan es una versión vietnamita de la crème caramel, con una base de flan rica y cremosa y una delicada capa de caramelo. Este postre se cuece al vapor hasta quedar perfecto, con una textura lisa y sedosa que se deshace en la boca. Es un dulce muy apreciado, que suele tomarse frío.

    2 h 50 min
  • Pescadito frito (bocados de pescado frito)

    Pescadito frito (bocados de pescado frito)

    Crujientes bocados de pescado dorados, una tapa española muy popular. Estos trozos pequeños de pescado se rebozan ligeramente y se fríen rápidamente, perfectos para compartir con un chorrito de limón fresco.

    25 min 450 kcal
  • Gachas vietnamitas de vísceras de cerdo

    Gachas vietnamitas de vísceras de cerdo

    Este cháo lòng tradicional vietnamita de vísceras de cerdo es un desayuno reconfortante y sabroso. Combina una papilla de arroz tierna cocida con varios órganos internos del cerdo, lo que aporta una textura singular y un sabor intenso. Un comienzo del día cálido y contundente.

    2 h 15 min
  • Taiyaki

    Taiyaki

    Los taiyaki son bizcochitos japoneses tradicionales con forma de pez, normalmente rellenos de pasta dulce de judía roja. El exterior crujiente y el relleno caliente y tierno los convierten en un bocado delicioso. Esta receta prepara una versión clásica, perfecta como merienda o postre.

    50 min 234 kcal
  • Sop Buntut (sopa indonesia de rabo de buey)

    Sop Buntut (sopa indonesia de rabo de buey)

    El sop buntut es una sopa indonesia de rabo de buey rica y aromática, con un rabo de buey tierno cocido a fuego lento en un caldo especiado con verduras. Esta sopa contundente tiene muchísimo sabor y resulta reconfortante, perfecta para una comida satisfactoria.

    3 h 25 min 763 kcal
  • Sushi nigiri

    Sushi nigiri

    El sushi nigiri consiste en arroz avinagrado prensado a mano y coronado con una loncha de pescado fresco u otro marisco. Esta receta te guía en la preparación del arroz sazonado y en la elaboración de las piezas clásicas. Es un plato delicado y sabroso que pone en valor la calidad de sus ingredientes sencillos.

    1 h 20 min