Insalata di cipolle della nonna

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Mettere le uova in un pentolino piccolo e coprirle con acqua fredda fino a superarle di circa un pollice. Portare a ebollizione vivace a fuoco alto.

   Circa 7 min

2. 2

   Una volta raggiunto il bollore, coprire il pentolino, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10-12 minuti.

   Circa 12 min

   Nota dello chef: Questo metodo di cottura delicata impedisce ai tuorli di formare un alone grigio-verde.

3. 3

   Trasferire le uova cotte in una ciotola di acqua e ghiaccio per farle raffreddare completamente mentre si preparano gli altri ingredienti.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Raffreddare rapidamente le uova le rende molto più facili da sgusciare.

4. 4

   In una ciotola grande, unire la cipolla finemente tritata e i cracker grossolanamente sbriciolati.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Schiacciare i cracker con le mani o con il fondo di un bicchiere dona una consistenza irregolare e rustica.

5. 5

   In una ciotola media separata, sbattere insieme il condimento cremoso tipo salad dressing, il latte intero e l'aceto bianco fino a ottenere un composto liscio.

   Circa 2 min

6. 6

   Insaporire il condimento con sale e pepe nero e sbattere di nuovo per amalgamare.

   Circa 1 min

7. 7

   Versare il condimento sul composto di cipolla e cracker e mescolare delicatamente fino a ricoprire tutto in modo uniforme.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Evitare di mescolare troppo, per non sbriciolare eccessivamente i cracker.

8. 8

   Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per almeno 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e i cracker si ammorbidiscano leggermente.

   Circa 10 min

9. 9

   Sgusciare le uova sode raffreddate e tagliarle a rondelle.

   Circa 3 min

10. 10

    Guarnire la superficie dell'insalata con le uova a fette poco prima di servire.

    Circa 1 min