Insalata verde con gamberi all'aneto
Un'insalata leggera e rinfrescante come piatto unico, con teneri gamberi marinati in una vinaigrette all'aneto vivace. Verdure croccanti, cetriolo fresco e formaggio Monterey Jack completano questo piatto semplice ma saporito.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, latte, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
condimento
- 60 mlolio d'oliva
- 22,5 mlaceto di vino bianco
- 1 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 1 cucchiaioaneto fresco, tritate finemente
- 0,25 cucchiainosenape di Digione
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,25 cucchiainosale
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
insalata
- 225 ggamberi cotti, sgusciato e privato del filo intestinale
- 120 gmisticanza
- 0,5 pzcetriolo, affettato sottilmente
- 90 gformaggio monterey jack, grattugiato
Attrezzatura
ciotola grande · ciotola media · coltello · tagliere · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una piccola ciotola, emulsionare con una frusta l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, il succo di limone, l'aneto fresco, la senape di Digione, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per un condimento più liscio, si può usare un barattolo con coperchio e agitare energicamente.
- 2
Mettere i gamberi cotti in una ciotola media e versare sopra il condimento. Mescolare delicatamente per ricoprire.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi di tamponare i gamberi per asciugarli prima di aggiungere il condimento, così aderisce meglio.
- 3
Coprire la ciotola con i gamberi e refrigerare per almeno 1 ora, oppure fino a 4 ore, per farli marinare.
Nota dello chef: Questa fase di riposo è fondamentale perché i gamberi assorbano i sapori del condimento all'aneto.
- 4
In una grande insalatiera, unire la misticanza di insalatine tenere e il cetriolo affettato.
Circa 2 min
- 5
Togliere i gamberi dal frigorifero e aggiungerli, insieme a tutta la marinata della ciotola, alle verdure dell'insalata.
Circa 1 min
- 6
Mescolare delicatamente l'insalata fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e rivestiti di condimento.
Circa 1 min
Nota dello chef: Usare delle pinze da insalata per mescolare delicatamente, evitando di rovinare le delicate verdure.
- 7
Completare l'insalata con il Monterey Jack sminuzzato e servire subito.
Circa 1 min
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Servire fredda; non riscaldare.