Insalata Cobb con pollo alla griglia

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Lessare le uova: Mettere le uova in un pentolino e coprirle con acqua fredda per circa un pollice.

2. 2

   Portare l'acqua a ebollizione vivace a fuoco alto, quindi spegnere immediatamente il fuoco, coprire la pentola e lasciare riposare per 10-12 minuti.

   Circa 12 min

3. 3

   Scolare le uova e trasferirle in un bagno di ghiaccio per almeno 5 minuti per bloccare la cottura.

   Circa 5 min

4. 4

   Cuocere il bacon: mentre le uova cuociono, scaldare una padella grande a fuoco medio.

5. 5

   Aggiungere il bacon e cuocerlo finché non diventa croccante, per circa 5-7 minuti, girandolo di tanto in tanto.

   Circa 7 min

6. 6

   Togliere il bacon dalla padella, trasferirlo su un piatto foderato di carta assorbente per farlo sgocciolare, quindi sbriciolarlo una volta raffreddato.

7. 7

   Preparare il pollo: asciugare il petto di pollo con carta assorbente.

8. 8

   Spennellare con olio d'oliva e condire generosamente con sale e pepe nero.

9. 9

   Grigliare il pollo: preriscaldare una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto.

   Circa 5 min

10. 10

    Grigliare il pollo per 6-8 minuti per lato, o finché non sarà cotto e la temperatura interna raggiungerà 165°F (74°C).

    Circa 15 min

11. 11

    Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliarlo a dadini.

    Circa 5 min

12. 12

    Preparare il condimento: in una ciotolina, sbattere insieme l'aceto di vino rosso, la senape di Dijon, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero fino a emulsionare.

    Circa 2 min

13. 13

    Sgusciare e tagliare a quarti le uova sode.

14. 14

    Disporre la lattuga romana tritata su due piatti.

15. 15

    Disporre con cura file di pollo alla griglia a dadini, bacon sbriciolato, uova tagliate a quarti, avocado a dadini, pomodorini tagliati a metà e formaggio erborinato sbriciolato sulla lattuga.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: Per una presentazione Cobb classica, ogni ingrediente viene disposto in una striscia distinta.

16. 16

    Irrorare con il condimento preparato subito prima di servire.