Zuppa sostanziosa di fagioli neri

Name: Zuppa sostanziosa di fagioli neri
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: mexican, latin_american
Ingredients: 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla tritato; 3 spicchio aglio tritato; 1 pz peperone a cubetti; 1,5 cucchiaino cumino macinato; 1 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,5 cucchiaino origano secco; 2 lattina fagioli neri sciacquato e scolato; 4 tazza brodo di verdure; 1 lattina pomodori a dadini non scolato; 2 cucchiaio succo di lime appena spremuto; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,25 tazza coriandolo fresco tritato (facoltativo); 0,5 pz avocado a cubetti (facoltativo)

Questa ricca e saporita zuppa di fagioli neri è un piatto confortante, ricco di proteine vegetali e fibre. È una ricetta semplice, da un solo tegame, che si prepara rapidamente per un pranzo o una cena soddisfacenti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 386 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Preparazione

Ingredienti

1 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, tritato
3 spicchioaglio, tritato
1 pzpeperone, a cubetti
1,5 cucchiainocumino, macinato
1 cucchiainopeperoncino in polvere
0,5 cucchiainoorigano secco
2 lattinafagioli neri, sciacquato e scolato
4 tazzabrodo di verdure
1 lattinapomodori a dadini, non scolato
2 cucchiaiosucco di lime, appena spremuto
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
0,5 pzavocado, a cubetti(facoltativo)

Attrezzatura

frullatore (facoltativo, a immersione o tradizionale) · mestolo · pentola grande · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla e il peperone alla pentola e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
3
Unire l'aglio, il cumino, il chili in polvere e l'origano essiccato; cuocere per un altro minuto finché sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
4
Aggiungere nella pentola i fagioli neri sciacquati, il brodo vegetale e i pomodori a cubetti.
Circa 1 min
5
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare sobbollire per 15-20 minuti, così che i sapori si amalgamino.
Circa 20 min
Nota dello chef: Una cottura più lunga darà un sapore più intenso.
6
Trasferire con attenzione circa metà della zuppa in un frullatore oppure usare un frullatore a immersione direttamente nella pentola per frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Rimettere la parte frullata nella pentola se si usa un frullatore tradizionale.
Circa 3 min
Nota dello chef: Frullare parte della zuppa crea una consistenza più densa e cremosa senza bisogno di panna.
7
Unire il succo di lime, il sale e il pepe nero. Assaggiare e regolare di sale e spezie secondo necessità.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il succo di lime ravviva tutti i sapori.
8
Versare la zuppa calda nelle ciotole e guarnire con coriandolo fresco e avocado a cubetti, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

74%Punteggio

Calorie: 386,3kcal
Proteine: 20,7g
Carboidrati: 62g
Grassi: 8,6g
Fibre: 19,7g
Zuccheri: 7,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la zuppa di fagioli neri avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando è ben calda.