Tofu strapazzato sostanzioso

Name: Tofu strapazzato sostanzioso
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 340 g tofu compatto pressati e sbriciolati; 0,5 pz cipolla gialla a cubetti; 0,5 pz peperone a cubetti; 2 spicchio aglio tritato; 2 cucchiaio lievito alimentare; 0,5 cucchiaino curcuma in polvere; 0,25 cucchiaino sale nero (kala namak) (facoltativo); 0,25 cucchiaino pepe nero macinato; 1 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Questo tofu strapazzato veloce e semplice è una deliziosa e nutriente alternativa vegana alle tradizionali uova strapazzate. È ricco di sapore grazie al lievito alimentare e alla curcuma, il che lo rende una perfetta colazione salata.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 277 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

340 gtofu compatto, pressati e sbriciolati
0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
0,5 pzpeperone, a cubetti
2 spicchioaglio, tritato
2 cucchiaiolievito alimentare
0,5 cucchiainocurcuma in polvere
0,25 cucchiainosale nero (kala namak)(facoltativo)
0,25 cucchiainopepe nero, macinato
1 cucchiaioolio d'oliva

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

spatola · ciotola · padella grande

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Pressare il tofu compatto per eliminare l'acqua in eccesso, quindi sbriciolarlo in una ciotola con le mani o con una forchetta.
Nota dello chef: La pressatura del tofu aiuta a ottenere una consistenza migliore.
2
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
Circa 1 min
3
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone alla padella e saltare per 5-7 minuti, fino a quando si ammorbidiscono.
Circa 7 min
4
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto fino a quando sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
5
Aggiungere il tofu sbriciolato alla padella. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando inizia a asciugarsi leggermente.
Circa 5 min
6
Cospargere con il lievito alimentare, la curcuma in polvere, il sale nero (se lo si usa) e il pepe nero. Mescolare bene per amalgamare e rivestire il tofu in modo uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il sale nero conferisce un caratteristico sapore di uovo.
7
Cuocere per un altro 1-2 minuti, lasciando amalgamare i sapori.
Circa 2 min
8
Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato. Servire immediatamente.

Per porzione

Valori nutrizionali

78%Punteggio

Calorie: 277,1kcal
Proteine: 22,3g
Carboidrati: 16,4g
Grassi: 15,8g
Fibre: 5,2g
Zuccheri: 4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di tofu strapazzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in una padella antiaderente a fuoco medio-basso fino a quando è ben caldo, oppure nel microonde.