Lasagna di verdure sostanziosa
Questa lasagna di verdure è ricca di verdure colorate e di una ricca salsa di pomodoro, stratificata con una cremosa besciamella e sfoglie di pasta tenere. È un piatto principale vegetariano confortevole e appagante, perfetto per le cene in famiglia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 40 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 577 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 12 pzlasagna, pronto per il forno
- 2 tazzamozzarella, grattugiato
salsa di verdure
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 pzzucchina, a cubetti
- 1 pzpeperone, a cubetti
- 200 gfungo, affettato
- 800 gpomodoro a pezzi in scatola
- 1 cucchiainoorigano secco
- 0,25 tazzabasilico fresco, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
salsa besciamella
- 4 cucchiaioburro
- 4 cucchiaioFarina per tutti gli usi
- 3 tazzalatte, tiepido
- 0,25 cucchiainonoce moscata, macinato
- 0,5 tazzaparmigiano, grattugiato
Attrezzatura
casseruola · pentola grande · frusta · teglia 23x33 cm · padella alta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Circa 5 min
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere fino a quando si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Circa 5 min
- 4
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, fino a quando sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere le zucchine, il peperone e i funghi nella pentola.
- 6
Cuocere le verdure per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 10 min
- 7
Versare i pomodori schiacciati in scatola, l'origano secco, il sale e il pepe nero.
- 8
Portare la salsa a sobbollire, quindi abbassare il fuoco e lasciarla cuocere dolcemente per 15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Circa 15 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.
- 9
Togliere dal fuoco e incorporare il basilico fresco.
- 10
In un pentolino a parte, sciogliere il burro a fuoco medio per la besciamella.
Circa 2 min
- 11
Incorporare la farina con la frusta e cuocere per 1-2 minuti per formare un roux.
Circa 2 min
- 12
Versare gradualmente il latte caldo, mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il latte caldo aiuta a evitare la formazione di grumi.
- 13
Continuare a cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la besciamella si addensa fino a una consistenza cremosa, circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
- 14
Unire la noce moscata macinata e metà del Parmigiano grattugiato alla besciamella.
- 15
Per assemblare la lasagna, spalmare un sottile strato di salsa di verdure sul fondo di una teglia da forno da 9x13 pollici.
Circa 1 min
- 16
Disporre uno strato di sfoglie per lasagna sulla salsa.
Circa 1 min
- 17
Spalmare un terzo della salsa di verdure rimasta sulle sfoglie.
Circa 1 min
- 18
Coprire con uno strato di besciamella, quindi spolverare con un terzo della mozzarella grattugiata.
Circa 1 min
- 19
Ripetere gli strati altre due volte, terminando con un ultimo strato di sfoglie coperto di besciamella e con la mozzarella e il Parmigiano rimanenti.
Circa 3 min
- 20
Coprire la teglia senza sigillarla con un foglio di alluminio.
- 21
Cuocere per 25 minuti, poi rimuovere il foglio e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e con le bollicine.
Circa 40 min
- 22
Lasciare riposare la lasagna per 10-15 minuti prima di tagliarla e servirla.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il riposo aiuta gli strati a compattarsi e rende più pulite le fette.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 576,5kcal
- Proteine
- 25,3g
- Carboidrati
- 60,9g
- Grassi
- 26,3g
- Fibre
- 4,7g
- Zuccheri
- 15,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la lasagna avanzata ben coperta in frigorifero.
Riscaldare le porzioni singole nel microonde o in forno, in una pirofila adatta al forno coperta, fino a quando saranno ben calde.
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