Lasagna di verdure sostanziosa

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

   Circa 5 min

2. 2

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio.

   Circa 1 min

3. 3

   Aggiungere la cipolla gialla e cuocere fino a quando si ammorbidisce, circa 5 minuti.

   Circa 5 min

4. 4

   Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, fino a quando sprigiona il suo aroma.

   Circa 1 min

5. 5

   Aggiungere le zucchine, il peperone e i funghi nella pentola.

6. 6

   Cuocere le verdure per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.

   Circa 10 min

7. 7

   Versare i pomodori schiacciati in scatola, l'origano secco, il sale e il pepe nero.

8. 8

   Portare la salsa a sobbollire, quindi abbassare il fuoco e lasciarla cuocere dolcemente per 15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.

9. 9

   Togliere dal fuoco e incorporare il basilico fresco.

10. 10

    In un pentolino a parte, sciogliere il burro a fuoco medio per la besciamella.

    Circa 2 min

11. 11

    Incorporare la farina con la frusta e cuocere per 1-2 minuti per formare un roux.

    Circa 2 min

12. 12

    Versare gradualmente il latte caldo, mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: Il latte caldo aiuta a evitare la formazione di grumi.

13. 13

    Continuare a cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la besciamella si addensa fino a una consistenza cremosa, circa 5-7 minuti.

    Circa 7 min

14. 14

    Unire la noce moscata macinata e metà del Parmigiano grattugiato alla besciamella.

15. 15

    Per assemblare la lasagna, spalmare un sottile strato di salsa di verdure sul fondo di una teglia da forno da 9x13 pollici.

    Circa 1 min

16. 16

    Disporre uno strato di sfoglie per lasagna sulla salsa.

    Circa 1 min

17. 17

    Spalmare un terzo della salsa di verdure rimasta sulle sfoglie.

    Circa 1 min

18. 18

    Coprire con uno strato di besciamella, quindi spolverare con un terzo della mozzarella grattugiata.

    Circa 1 min

19. 19

    Ripetere gli strati altre due volte, terminando con un ultimo strato di sfoglie coperto di besciamella e con la mozzarella e il Parmigiano rimanenti.

    Circa 3 min

20. 20

    Coprire la teglia senza sigillarla con un foglio di alluminio.

21. 21

    Cuocere per 25 minuti, poi rimuovere il foglio e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e con le bollicine.

    Circa 40 min

22. 22

    Lasciare riposare la lasagna per 10-15 minuti prima di tagliarla e servirla.

    Circa 15 min

    Nota dello chef: Il riposo aiuta gli strati a compattarsi e rende più pulite le fette.