Congee con huevos centenarios y cerdo
Este reconfortante congee combina cerdo tierno y el singular sabor de los huevos centenarios en unas sabrosas gachas de arroz cocidas a fuego lento. Es un desayuno chino clásico, nutritivo y fácil de digerir. Perfecto para una mañana fría o una comida ligera.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y sésamo. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 180 garroz jazmín, enjuagado
- 2 lagua
- 250 gpaleta de cerdo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 2 udjengibre, en rodajas
- 3 udhuevo centenario, peladas y cortadas en cubitos
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta blanca
guarnición
- 2 udcebolleta, picado
- 1 cdtaaceite de sésamo
Utensilios
cucharón · olla grande · cuchillo · tabla de cortar · tenedores
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon el arroz jazmín enjuagado y el agua en una olla grande. Lleva a ebullición a fuego alto y después baja el fuego.
Unos 10 min
Nota de cocina: Remojar el arroz durante 30 minutos antes de cocinarlo puede ayudar a que se deshaga más rápido.
- 2
Añade la paleta de cerdo y el jengibre en rodajas a la olla. Remueve bien para mezclar.
Unos 2 min
- 3
Tapa la olla y deja cocer suavemente durante 90 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo. El arroz debe deshacerse hasta formar unas gachas espesas.
Unos 1 h 30 min
Nota de cocina: Si el congee queda demasiado espeso, añade un poco más de agua caliente.
- 4
Retira la paleta de cerdo cocida de la olla y desmenúzala con dos tenedores. Desecha las rodajas de jengibre.
Unos 5 min
- 5
Vuelve a añadir el cerdo desmenuzado al congee. Incorpora los huevos centenarios cortados en dados, la sal y la pimienta blanca.
Unos 2 min
- 6
Cocina durante otros 5 minutos para que los sabores se integren.
Unos 5 min
- 7
Sirve el congee caliente en cuencos con un cucharón. Decora con cebolleta picada y un chorrito de aceite de sésamo antes de servir.
Unos 1 min
Conservación
Guarda el congee que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fuego a baja temperatura y añade un chorrito de agua o caldo si está demasiado espeso.
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