Balila (petit-déjeuner libanais aux pois chiches)
La balila est un petit-déjeuner libanais traditionnel composé de pois chiches chauds et tendres, simplement assaisonnés d’huile d’olive, de jus de citron et d’ail. Réconfortante et nutritive, elle se sert souvent avec des herbes fraîches et des légumes.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 20 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 258 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 800 gpois chiche en conserve, rincé et égoutté
- 0,5 tasseeau
- 4 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
- 2 gousseail, haché
- 3 c. à s.huile d'olive, extra vierge
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 c. à s.persil, frais, haché(facultatif)
- 2 pceradis, finement tranché(facultatif)
Matériel
casserole · passoire · fouet · petit bol · bol de service
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez les pois chiches et l’eau dans une casserole moyenne.
Environ 1 min
- 2
Portez doucement le mélange à frémissement à feu moyen, puis réduisez à feu doux et faites cuire 5-7 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches soient bien chauds et légèrement attendris.
Note du chef : Ne les faites pas trop cuire : les pois chiches doivent rester entiers, mais tendres.
- 3
Pendant que les pois chiches mijotent, préparez l’assaisonnement en fouettant le jus de citron, l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
Environ 3 min
- 4
Égouttez les pois chiches chauds en réservant, si vous le souhaitez, deux cuillères à soupe de liquide de cuisson pour apporter davantage d’humidité.
Environ 1 min
- 5
Transférez les pois chiches chauds dans un plat de service et versez l’assaisonnement dessus.
Environ 1 min
- 6
Mélangez délicatement pour enrober uniformément tous les pois chiches.
Environ 1 min
- 7
Garnissez de persil frais ciselé et de radis émincés, si vous en utilisez, puis servez immédiatement.
Environ 1 min
Note du chef : Servez avec du pain pita chaud à tremper.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 257,9kcal
- Protéines
- 10,3g
- Glucides
- 28,1g
- Lipides
- 11,2g
- Fibres
- 8,3g
- Sucres
- 2,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de balila au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez doucement à feu doux sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, ou réchauffez brièvement au micro-ondes.
Plus de recettes
Toutes les recettesBouchées de chou-fleur Buffalo keto
Ces bouchées de chou-fleur Buffalo croustillantes et relevées constituent une excellente alternative pauvre en glucides aux ailes Buffalo traditionnelles. Elles sont cuites au four jusqu'à être tendres mais encore légèrement croquantes, puis enrobées d'une sauce Buffalo beurrée et acidulée, parfaite pour une collation ou un apéritif compatible avec le keto.
40 min 259 kcalAiles de poulet à l'ail et au parmesan
Des ailes de poulet croustillantes, cuites au four et enrobées d'une sauce savoureuse à l'ail et au parmesan. Cet apéritif adapté au régime cétogène est parfait à partager ou à déguster en en-cas consistant.
55 min 686 kcalSalade de champignons noirs
Une salade rafraîchissante et croquante d’inspiration chinoise, composée de champignons noirs à la texture ferme dans une vinaigrette savoureuse et acidulée. La carotte et le concombre taillés en julienne apportent un croquant agréable, idéal pour une entrée légère ou un accompagnement.
50 minCurry de crevettes Chingri Malai
Ce curry de crevettes bangladais, crémeux et parfumé, est un plat très apprécié, traditionnellement servi avec du riz. Il met en valeur des crevettes fondantes mijotées dans une sauce riche à base de lait de coco, parfumée au gingembre, à l'ail et à un mélange d'épices. Le malai désigne la texture luxueuse apportée par la noix de coco.
1 h 483 kcalGougères (choux au fromage)
Ces gougères légères et aériennes sont préparées à partir d'une pâte à choux mêlée au gruyère. C'est un grand classique de l'apéritif, parfait pour recevoir ou pour une délicieuse collation.
50 min 284 kcalSalade de wakamé à la vinaigrette au sésame
Découvrez les saveurs marines de cette salade japonaise de wakamé rafraîchissante. Le wakamé tendre, réhydraté, est mélangé à du concombre croquant et enrobé d'une vinaigrette sésame-gingembre vive, savoureuse et légèrement sucrée-salée, pour un accompagnement léger et sain, parfait à tout repas.
25 min 62 kcalPierogi paresseux
Un plat polonais simple et rapide composé de tendres quenelles à base de twaróg (fromage fermier sec), de farine et d'œufs. Ces « pierogi paresseux » sont bouillis puis servis avec une garniture sucrée-salée de chapelure grillée et de beurre. C'est un repas réconfortant et satisfaisant, parfait pour un soir de semaine.
40 min 485 kcal