Hiyashi Chuka (ramen freddi)
L'hiyashi chuka è un piatto giapponese rinfrescante di ramen freddi, perfetto per il clima caldo. Presenta noodles di ramen raffreddati, guarniti con una varietà di ingredienti colorati e un condimento sapido e dal gusto acidulo. Questa ricetta offre un pasto equilibrato con un delizioso mix di consistenze e sapori.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 639 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, senape, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 200 gnoodle ramen, fresco o secco
- 0,5 pzcetriolo, a julienne
- 1 pzcarota, a julienne
- 80 gprosciutto cotto, a julienne
- 2 pzuovo
condimento
- 4 cucchiaiosalsa di soia
- 4 cucchiaioaceto di riso
- 2 cucchiainoolio di sesamo
- 2 cucchiainozucchero
- 2 cucchiaioacqua
guarnizione
- 1 cucchiainosenape, karashi o dijon(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · ciotole per mescolare · tagliere · coltello · frusta · padella antiaderente
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare le crêpe di uova: sbattere le uova in una ciotolina fino a quando saranno ben amalgamate.
Circa 2 min
- 2
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e versare un sottile strato di composto di uova per formare una crêpe.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se si hanno difficoltà a ottenere crêpe sottili, si può aggiungere un goccio d'acqua o di latte al composto di uova.
- 3
Cuocere finché si rassoda, quindi girare e cuocere brevemente sull'altro lato; togliere dalla padella e ripetere con il composto di uova rimanente.
Circa 3 min
Nota dello chef: La cottura delicata evita che dorino.
- 4
Una volta raffreddate, sovrapporre le crêpe di uova e tagliarle a julienne in striscioline sottili.
Circa 2 min
- 5
Portare a pieno bollore una grande pentola d'acqua.
Circa 3 min
- 6
Aggiungere i noodles di ramen e cuocerli secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente.
Circa 2 min
- 7
Scolare bene i noodles e sciacquarli sotto acqua corrente fredda fino a quando sono completamente raffreddati.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il risciacquo arresta la cottura e rimuove l'amido in eccesso, evitando che si attacchino.
- 8
In una ciotolina, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero e l'acqua per il condimento fino a quando lo zucchero si dissolve.
Circa 2 min
- 9
Suddividere i noodles freddi in due ciotole da portata.
Circa 1 min
- 10
Disporre ordinatamente sopra i noodles il cetriolo, la carota e il prosciutto tagliati a julienne, insieme alle striscioline di uovo.
Circa 3 min
Nota dello chef: Disporli in sezioni separate crea una presentazione più gradevole.
- 11
Versare il condimento sugli ingredienti e sui noodles poco prima di servire.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere, se desiderato, una cucchiaiata di senape per una nota più intensa.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 639,3kcal
- Proteine
- 26,5g
- Carboidrati
- 67,9g
- Grassi
- 28,7g
- Fibre
- 3,4g
- Zuccheri
- 8,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i noodles avanzati e le guarnizioni separatamente dal condimento in contenitori ermetici.
Questo piatto si gusta meglio freddo; non riscaldare.
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