Polpette danesi
Queste tradizionali polpette danesi sono preparate con un mix di maiale e manzo tritati, insaporite in modo semplice e cotte dolcemente in una salsa ricca e cremosa. Sono un piatto confortevole, perfetto per un pasto in famiglia, spesso servito con patate lesse e confettura di mirtilli rossi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 595 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
polpette
- 250 gmaiale macinato
- 250 gcarne macinata di manzo
- 0,5 pzcipolla gialla, grattugiato finemente
- 1 pzuovo
- 3 cucchiaiofarina
- 0,5 tazzalatte
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
salsa
- 2 cucchiaioburro
- 2 cucchiaiofarina
- 2 tazzabrodo di manzo
- 0,5 tazzapanna da montare
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
schiumarola · ciotola grande · pentola grande · frusta · casseruola media
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, unire il maiale tritato, il manzo tritato, la cipolla gialla grattugiata, l'uovo, la farina, il latte, il sale e il pepe nero.
Circa 3 min
Nota dello chef: Non lavorare troppo il composto delle polpette; mescolare solo fino a incorporare gli ingredienti per mantenerle tenere.
- 2
Con le mani inumidite, formare il composto in piccole polpette grandi come una pallina da golf.
Circa 7 min
Nota dello chef: Inumidire le mani impedisce alla carne di attaccarsi e facilita la formatura.
- 3
Portare a leggero sobbollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere con delicatezza le polpette nell'acqua in sobbollore.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non far bollire l'acqua con vigore, perché questo può far rompere le polpette.
- 4
Cuocere le polpette per 10-12 minuti, o finché sono cotte e salgono in superficie.
Circa 12 min
Nota dello chef: Se necessario, cuocere in più riprese per evitare di sovraccaricare la pentola.
- 5
Rimuovere le polpette cotte con una schiumarola e tenerle da parte su un piatto.
Circa 1 min
- 6
In un'altra casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio.
Circa 1 min
- 7
Aggiungere la farina con una frusta per formare un roux e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, fino a ottenere un leggero color dorato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Cuocere bene la farina elimina dal sugo il sapore di farina cruda.
- 8
Aggiungere gradualmente il brodo di manzo con la frusta, assicurandosi che non si formino grumi. Portare la salsa a leggero sobbollore.
Circa 3 min
Nota dello chef: Aggiungere il brodo lentamente aiuta a ottenere una salsa liscia.
- 9
Unire la panna fresca, il sale e il pepe nero. Continuare a sobbollire per 5 minuti, o finché la salsa si sarà leggermente addensata.
Circa 5 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
- 10
Aggiungere delicatamente le polpette cotte alla salsa e scaldare per alcuni minuti.
Circa 2 min
- 11
Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 594,8kcal
- Proteine
- 28,3g
- Carboidrati
- 20,4g
- Grassi
- 44,7g
- Fibre
- 1,2g
- Zuccheri
- 4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le polpette danesi avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in un pentolino a fuoco basso, aggiungendo un goccio di latte o di brodo se la salsa è troppo densa.
Altre ricette
Tutte le ricetteAnelletti al forno
Gli Anelletti al forno sono un amatissimo piatto siciliano di pasta al forno, con minuscoli anelli di pasta avvolti in un ricco ragù di carne cotto lentamente e in una vellutata besciamella. Composto da strati di Pecorino Romano e mozzarella, poi cotto fino a doratura e con il sugo che sobbolle ai bordi, questo sostanzioso timballo offre sapori confortanti e un delizioso contrasto di consistenze, perfetto per un pasto in famiglia appagante.
2 h 45 minPla Muek Yang (Calamaro grigliato)
Questo classico street food thailandese propone tenero calamaro grigliato marinato in un saporito mix di aglio, peperoncino e coriandolo. È uno snack o antipasto rapido e soddisfacente, perfetto da condividere.
23 min 232 kcalSernik (cheesecake polacco)
Questo tradizionale cheesecake polacco presenta un ripieno ricco e cremoso a base di twarog (farmer's cheese), cotto su una semplice base di pasta frolla. È meno dolce dei cheesecake americani, con una piacevole nota acidula del formaggio e un leggero sentore di vaniglia e agrumi.
5 h 40 min 639 kcalPad Phrik Khing
Il pad phrik khing è un vivace saltato thailandese in curry secco, noto per i suoi sapori decisi e per l'aromatica pasta di curry rosso. Di solito include fagiolini e una proteina, il tutto avvolto in una salsa piccante, saporita e leggermente dolce. Questa ricetta offre un'esperienza gustativa equilibrata e autentica.
45 min 300 kcalFritto misto
Il Fritto misto è un classico fritto misto italiano, con un assortimento di frutti di mare e verdure leggermente pastellati e fritti rapidamente fino a doratura e croccantezza. È un delizioso antipasto, perfetto da condividere.
40 min 567 kcalSambhar vegano
Questo vivace sambhar vegano è uno stufato sostanzioso e aromatico dell'India meridionale a base di lenticchie e verdure, ricco di note sapide e acidule date dal tamarindo e da una speciale miscela di spezie. Il tenero toor dal e un assortimento di verdure cuociono lentamente fino a raggiungere la perfezione, dando vita a un piatto confortante, nutriente e incredibilmente saporito. È ideale come piatto principale o come delizioso contorno, soprattutto se abbinato a riso soffice o a idli morbidi.
1 h 5 min 184 kcalZuppa chetogenica all'uovo
Una versione chetogenica, confortevole e veloce della classica zuppa cinese all'uovo. Questa ricetta a basso contenuto di carboidrati propone un brodo saporito con delicate strisce d'uovo, perfetto per un pasto leggero o un antipasto. È facile da preparare e soddisfa la voglia di qualcosa di buono senza i carboidrati.
20 min 133 kcal