Burger proteici di lenticchie
Questi saporiti burger di lenticchie sono un'opzione vegetale sostanziosa e nutriente, perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera. Realizzati con ingredienti semplici, offrono una consistenza soddisfacente e un sapore ricco che si abbina bene alle insalate o in un panino.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 436 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1,5 tazzalenticchia marrone, cotto e scolato
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,5 tazzafarina di avena
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiainocumino macinato
- 0,5 cucchiainopaprica affumicata
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 2 cucchiaioolio d'oliva
Attrezzatura
forchetta · ciotola grande · schiacciapatate · padella antiaderente
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, schiacciare le lenticchie marroni cotte con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto per lo più liscio, ma ancora con un po' di consistenza.
Circa 3 min
Nota dello chef: Qualche lenticchia intera contribuisce alla consistenza, quindi non schiacciarle troppo.
- 2
Aggiungere nella ciotola con le lenticchie schiacciate la cipolla gialla tritata finemente, l'aglio tritato, la farina di avena, il prezzemolo fresco tritato, il cumino macinato, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
- 3
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati e il composto potrà mantenere la forma.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se il composto sembra troppo umido, aggiungere un po' di farina di avena, un cucchiaio alla volta.
- 4
Dividere il composto di lenticchie in 8 porzioni uguali e modellare ciascuna in un burger spesso circa 1 pollice.
Circa 3 min
Nota dello chef: Le mani leggermente inumidite aiutano a evitare che il composto si attacchi mentre si modellano i burger.
- 5
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
Circa 1 min
- 6
Disporre con attenzione i burger nella padella calda, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuocere in più riprese, se necessario.
Circa 1 min
- 7
Cuocere per 5-7 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e ben calde.
Circa 14 min
Nota dello chef: Regolare la fiamma secondo necessità per evitare che brucino.
- 8
Servire i burger di lenticchie caldi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 435,5kcal
- Proteine
- 23,5g
- Carboidrati
- 69,5g
- Grassi
- 8g
- Fibre
- 10,4g
- Zuccheri
- 2,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i burger di lenticchie avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno ben calde, oppure nel microonde.
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